2017. április 26.
Ervin napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tészták hallal, hússal

Klasszikus monarchiás, pontosabban „bohém”, azaz cseh specialitás, amely a –  még ma is titkos receptura szerint pácolt-érlelt – híres prágai sonkával készítve
a legfinomabb, de húsvéti sonkamaradékkal is mennyei.


Fotó: Hemző Károly

Prágai
sonkás kocka

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 nagy fej hagyma
  • 250 g főtt prágai vagy parasztsonka egyben
  • 40+40 g vaj/margarin
  • 2 ek. zsemlemorzsa
  • 400 g nagykockatészta
  • só, bors
  • 5 tojás
  • 200 g tejföl

1. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A sonkát apróra felkockázzuk. Nagyobb-mélyebb serpenyőben/lábasban felforrósítunk 40 g vajat/margarint, beledobjuk a hagymát, és mérsékelt tűzön, gyakran megkeverve aranybarnára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, összekeverjük a sonkával.

2. Kikenünk vajjal/margarinnal és meghintünk zsemlemorzsával egy közepes méretű, csinos tűzálló tálat/tepsit (ebben fogjuk tálalni). A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

3. Felforralunk 4 liter vizet, beleszórunk 1 ek. sót és a tésztát, a csomagoláson javasolt ideig főzzük. Leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, a sonkás-hagymás zsiradékba csúsztatjuk, összekeverjük, kissé hűlni hagyjuk.

4. A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat elhabarjuk a tejföllel, ízlés szerint sóval, jócskán frissen őrölt borssal, kíméletesen beleforgatjuk tojáshabot. A tésztához adjuk, lazán, de alaposan összekeverjük, a sütőtálba szedjük-kócosítjuk, végül tetejére tördeljük a maradék vajat/margarint, és középső bordamagasságon aranysárgára sütjük (kb. 30 perc). Néhány perces pihentetés után a sütőtálban kínáljuk. Vegyes idénysalátát, savanyúságot kínálhatunk hozzá.

Italajánlat:

Félszáraz rozé, fehérbor, sör

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra 15 perc

Energiatartalom:

605 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 8 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 8 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Sonkás és
sajtos roló

Tarka savanyú-
káposzta-saláta

Sonkás-tojásos
tavaszi saláta

Uborkás-sonkás
rizssaláta

Sonkás-pórés
burgonyakrémleves

Sárgarépás-
tojásos szendvics

Sonkás táska
és stangli

Sonkakrémes
töltött tojás

Paprikás-tojásos
burgonyasaláta

Túrós zöldségtorta

Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel

Karalábé-retek-
rucola saláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: