2017. december 13.
Luca napja van

HÚSÉTELEK > Csirkehússal


Fotó: Hemző Károly

Csirkemell
gazdag körettel

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 fél csirkemellfilé (600 g)
  • 1 ek. görög fűszerkeverék
  • 1/2 citrom
  • 2+2 ek. (classico) olívaolaj
  • 600 g sárgarépa
  • 200 g cukkini vagy kígyóuborka
  • 2 szál szárzeller vagy 100 g zellergumó
  • 1 nagy csokor újhagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 dl száraz fehérbor

1. A húst leöblítjük, lecsepegtetjük, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk a citromlével és 2 ek. olajjal, majd letakarjuk, és a hűtőszekrényben 1 (vagy több) órán át pácoljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és nem túl vékonyan felkarikázzuk – ha zellergumóból dolgozunk, azt apróra felkockázzuk.

2. Az újhagymát 10-12 cm-es zöldjével együtt 2-3 cm vastag, rézsútos karikákra vágjuk, és megfonnyasztjuk 2 ek. felforrósított olívaolajban. Rádobjuk a zöldségeket, folyamatosan keverve 3-4 percig pirítjuk, aztán az áttört fokhagymával, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Fedő alatt, saját levükben-gőzükben 12-15 percig, puhára-ropogósra pároljuk.

3. Kiemeljük a pácléből a csirkemelleket, papírkendővel szárazra törölgetjük, majd meghintjük sóval és frissen őrölt borssal. A páclé tetejéről serpenyőbe öntjük az olajat, felforrósítjuk, beletesszük a csirkemelleket, és mindkét oldalukat megkapatjuk. Alájuk öntjük a maradék páclét és a bort, majd fedő alatt puhára pároljuk (kb. 15 perc). A serpenyőbe csúsztatjuk a párolt zöldséget, átforrósítjuk a pecsenyelében, és azonnal tálaljuk. Petrezselymes burgonya illik hozzá.

Italajánlat:

Száraz fehérbor

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

35 perc
+ 1 óra pácolási idő

Energiatartalom:

310 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 8 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 8 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Gazdag rizssaláta
tojással

Szezámos pontyszeletek
tavaszi körettel

Tonhalas
krumplisaláta

Ananászos
csirkeragu

Gazdag
tavaszi saláta

Sajtkrémes
mártogató

Feta sajtos-
tonhalas babsaláta

Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel

Tarka savanyú-
káposzta-saláta

Paradicsomos-hagymás
csirkemájsaláta

Almás-narancsos
céklasaláta

Krumplisaláta
túrókrémmel
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: