2017. augusztus 23.
Bence napja van

HÚSÉTELEK > Csirkehússal


Fotó: Hemző Károly

Csirkemell
gazdag körettel

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 fél csirkemellfilé (600 g)
  • 1 ek. görög fűszerkeverék
  • 1/2 citrom
  • 2+2 ek. (classico) olívaolaj
  • 600 g sárgarépa
  • 200 g cukkini vagy kígyóuborka
  • 2 szál szárzeller vagy 100 g zellergumó
  • 1 nagy csokor újhagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 dl száraz fehérbor

1. A húst leöblítjük, lecsepegtetjük, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk a citromlével és 2 ek. olajjal, majd letakarjuk, és a hűtőszekrényben 1 (vagy több) órán át pácoljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és nem túl vékonyan felkarikázzuk – ha zellergumóból dolgozunk, azt apróra felkockázzuk.

2. Az újhagymát 10-12 cm-es zöldjével együtt 2-3 cm vastag, rézsútos karikákra vágjuk, és megfonnyasztjuk 2 ek. felforrósított olívaolajban. Rádobjuk a zöldségeket, folyamatosan keverve 3-4 percig pirítjuk, aztán az áttört fokhagymával, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Fedő alatt, saját levükben-gőzükben 12-15 percig, puhára-ropogósra pároljuk.

3. Kiemeljük a pácléből a csirkemelleket, papírkendővel szárazra törölgetjük, majd meghintjük sóval és frissen őrölt borssal. A páclé tetejéről serpenyőbe öntjük az olajat, felforrósítjuk, beletesszük a csirkemelleket, és mindkét oldalukat megkapatjuk. Alájuk öntjük a maradék páclét és a bort, majd fedő alatt puhára pároljuk (kb. 15 perc). A serpenyőbe csúsztatjuk a párolt zöldséget, átforrósítjuk a pecsenyelében, és azonnal tálaljuk. Petrezselymes burgonya illik hozzá.

Italajánlat:

Száraz fehérbor

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

35 perc
+ 1 óra pácolási idő

Energiatartalom:

310 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 7 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 7 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Tarka savanyú-
káposzta-saláta

Tonhalas
krumplisaláta

Almás-hagymás
csirkemájsaláta

Szezámos pontyszeletek
tavaszi körettel

Mediterrán saláta

Édeskömény-
sárgarépa saláta

Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel

Gazdag rizssaláta
tojással

Uborka-
vitorlások

Paradicsomos-hagymás
csirkemájsaláta

Padlizsán
tükörtojással

Krumplisaláta
túrókrémmel
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: