2017. március 26.
Emánuel napja van

ELŐÉTELEK > Meleg előételek


Fotó: Hemző Károly

Spárgamimóza
sajtmártással

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg fehérspárga
  • só, bors
  • 2 ek. citromlé
  • 1 kk. kristálycukor
  • 8 szál újhagyma hosszú, zöld szára
  • 6-8 salátalevél
  • A mártáshoz:
  • 20 g vaj/margarin
  • 20 g finomliszt
  • 4 dl tej
  • 40 g reszelt edami sajt
  • 40 g reszelt parmezán sajt
  • szerecsendió
  • 2 kemény tojás

1. A spárgasípokat meghámozzuk, fás végüket levágjuk, és maroknyi adagokban, vékony zsineggel átkötjük. Enyhén sós, a citromlével és a cukorral ízesített 2 liter vízben puhára főzzük (12-15 perc).

2. A hagymaszárakat 1 percre forrásban lévő, majd hideg vízbe merítjük, konyharuhára terítjük. A salátaleveleket megmossuk, kicentrifugázzuk vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk.

3. A mártáshoz a vajban/margarinban rózsaszínűre pirítjuk a lisztet, simára keverjük a tejjel, besűrítjük (azaz a szokásosnál hígabb besamelt készítünk). Lehúzzuk a tűzről, beleolvasztjuk a kétféle sajtot, sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tojásokat meghámozzuk, sárgájukat félretesszük, a fehérjéket belereszeljük a mártásba, melegen tartjuk.

4. A spárgasípokat leszűrjük, 8 részre osztjuk, átkötjük őket hagymaszárral. A mártás felét hosszúkás tál aljára simítjuk, tetejére sorakoztatjuk a spárgacsokrokat, és mimózaként a „tövükre" reszeljük a tojássárgákat. A tál szélét a salátalevelekkel díszítjük, a maradék mártást külön tálkában kínáljuk. Meleg előételként vagy hirtelensült húsok köreteként tálaljuk.

Italajánlat:

Száraz fehérbor

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra 15 perc

Energiatartalom:

248 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 1 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 1 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Spenótos
rakott krumpli

Krumplisalátával töltött
paradicsom

Tésztában sült
vagdalt

Pulykacomb zöldborsós-
sonkás muffinnal

Francia
zöldséges lecsó

Zöldspárgás-paradicsomos
krumplisaláta

Erdeigomba-
torta

Sonkás
spárgagratin

Padlizsán
pizzasütő módra

Spárga tojásos
zöld morzsával

Zöldséges
sörpalacsinta

Rokfortos spárgatorta
füstölt nyelvvel
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: