2017. február 22.
Gerzson napja van

ELŐÉTELEK > Meleg előételek


Fotó: Hemző Károly

Spárgamimóza
sajtmártással

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg fehérspárga
  • só, bors
  • 2 ek. citromlé
  • 1 kk. kristálycukor
  • 8 szál újhagyma hosszú, zöld szára
  • 6-8 salátalevél
  • A mártáshoz:
  • 20 g vaj/margarin
  • 20 g finomliszt
  • 4 dl tej
  • 40 g reszelt edami sajt
  • 40 g reszelt parmezán sajt
  • szerecsendió
  • 2 kemény tojás

1. A spárgasípokat meghámozzuk, fás végüket levágjuk, és maroknyi adagokban, vékony zsineggel átkötjük. Enyhén sós, a citromlével és a cukorral ízesített 2 liter vízben puhára főzzük (12-15 perc).

2. A hagymaszárakat 1 percre forrásban lévő, majd hideg vízbe merítjük, konyharuhára terítjük. A salátaleveleket megmossuk, kicentrifugázzuk vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk.

3. A mártáshoz a vajban/margarinban rózsaszínűre pirítjuk a lisztet, simára keverjük a tejjel, besűrítjük (azaz a szokásosnál hígabb besamelt készítünk). Lehúzzuk a tűzről, beleolvasztjuk a kétféle sajtot, sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tojásokat meghámozzuk, sárgájukat félretesszük, a fehérjéket belereszeljük a mártásba, melegen tartjuk.

4. A spárgasípokat leszűrjük, 8 részre osztjuk, átkötjük őket hagymaszárral. A mártás felét hosszúkás tál aljára simítjuk, tetejére sorakoztatjuk a spárgacsokrokat, és mimózaként a „tövükre" reszeljük a tojássárgákat. A tál szélét a salátalevelekkel díszítjük, a maradék mártást külön tálkában kínáljuk. Meleg előételként vagy hirtelensült húsok köreteként tálaljuk.

Italajánlat:

Száraz fehérbor

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra 15 perc

Energiatartalom:

248 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 1 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 1 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Zöldséges
sörpalacsinta

Rokfortos spárgatorta
füstölt nyelvvel

Krumplisalátával töltött
paradicsom

Spárga tojásos
zöld morzsával

Pulykacomb zöldborsós-
sonkás muffinnal

Padlizsán
tükörtojással

Erdeigomba-
torta

Céklás-rokfortos
palacsintakendő

Padlizsán
pizzasütő módra

Spárgás
tojáslepény

Spenótos
rakott krumpli

Sonkás
spárgagratin
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: