2017. október 19.
Nándor napja van

LEVESEK > Levesek hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Zöldséges
karfiolleves

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 szál szárzeller zöldjével
  • 80 g barna sampinyon vagy erdei gomba
  • 200 g zöld hüvelyű bab
  • 500 g karfiol
  • 2 ek. olaj
  • 2 zöldségleveskocka
  • 1/4 kk. szárított borsikafű
  • só, bors
  • 1 szelet piros húsú paprika
  • 8-10 szál snidling

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra aprítjuk. A sárgarépát, a szárzellert, a gombát és a zöldbabot megtisztítjuk, a répát és a zellert felkarikázzuk, a gombát vékonyan felszeleteljük, a zöldbabot 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A karfiolt rózsáira bontjuk és leöblítjük.

2. Felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztuk benne a hagymát és az áttört fokhagymát, beleforgatjuk a sárgarépát, a szárzellert és a gombát, 2 percig élénk tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk az elmorzsolt leveskockákat és a borsikafüvet, felöntjük 1,2 liter vízzel, felforraljuk. Beledobjuk a karfiolt, valamint a zöldbabot, aztán lefedjük, és mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük (30-35 perc). Ízlés szerint utánasózzuk, frissen őrölt borssal illatosítjuk.

3. A paprikát apró kockákra-rombuszokra vágjuk. A snidlinget leöblítjük, ollóval (hogy össze ne törjön) felaprítjuk. A zellerzöldet finomra vágjuk, mindkettőt a kész leveshez adjuk, lazán belekeverjük a paprikakockákat, és máris tálalhatjuk.

Tippek:

– Ha tartalmasabban szeretjük, 1 pár füstölt, felkarikázott virslit, 40 g apró levestésztát vagy hosszú szemű rizst is főzhetünk a levesbe.
– Gazdagíthatjuk-ízesíthetjük 2 dl főzőtejszínnel, 1-2 ek. tárkonyecettel is.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

145 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 3 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 3 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Krumplisaláta
pesztóöntettel

Spenótkrémmel
töltött tojás

Túrós zöldségtorta

Tepsiben sült
fasírtpizza-falatkák

Görög zöldbableves
feta sajttal

Mediterrán káposztaleves
sajtgaluskával

Tojás-sárgarépa-
rukola saláta

Sárgarépás-
tojásos szendvics

Zöldbabos-
paradicsomos babsaláta

Fasírtmuffin

Krémsajtos-
olívás papucs

Kukoricás
paradicsomleves
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: