2017. június 23.
Zoltán napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Mazsolás sárgarépa-
káposzta saláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 800 g fehér káposzta
  • só, bors
  • 1 közepes fej hagyma
  • 3 ek. olaj
  • 1 kk. zöldséges ételízesítő
  • 3 ek. almaecet
  • 2 közepes sárgarépa
  • 2 ek. puha mazsola
  • 2-3 apró chilipaprika
  • 1-2 szál petrezselyem
  • Az öntethez:
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. (extra vergine) olívaolaj
  • 350 g natúr joghurt
  • 1 ek. méz
  • 1-2 ek. citromlé
  • színes szemes borskeverék
  • csípős paprikakrém vagy 1-2 csipet cayenne-i bors

1. A káposzta külső, sérült leveleit leválasztjuk, megmossuk, félbe-negyedbe vágjuk, torzsáját kiemeljük, szálasra gyaluljuk. Megszórjuk 1 kk. sóval, erőteljesen átgyúrjuk, félretesszük.

2. A meghámozott hagymát apróra felkockázzuk, megpároljuk az olajban. Hozzáadjuk az ételízesítőt, az almaecetet, 1 dl vizet, néhány tekerésnyi borsot, szelíd tűzön, fedő nélkül 5 percig forraljuk. A káposztára öntjük, lazán összekeverjük, és szobahőmérsékleten 2-3 órán át érleljük (előző nap is elkészíthetjük).

3. A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük. A mazsolát szűrőbe szórjuk, meleg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. Nagyobb halmokban nem túl mély tálra púpozzuk a leszűrt káposztát, valamint a sárgarépát, tetejére szórjuk a mazsolát, végül a chilipaprikákkal és petrezselyemmel díszítjük.

4. Az öntethez a fokhagymát meghámozzuk, áttörjük, az olívaolajjal elkevert joghurthoz adjuk. Kevés sóval, mézzel, citromlével, teszés szerinti frissen őrölt színes borssal, csípős paprikakrémmel vagy cayenne-i borssal, ízesítjük. A látvány kedvéért csak az asztalnál, tálaláskor keverjük a salátához. Frissen sült, grillezett húsokhoz kínálhatjuk.

Megjegyzések:

Remek egytálsaláta válik belőle, ha 150-200 g (maradék) hideg sültet, felkockázott sonkát vagy virslit adunk hozzá.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra
+ 2-3 óra érlelési idő

Energiatartalom:

233 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 1 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 1 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Mazsolás répasaláta
cikóriával

Sajtkrémes
mártogató

Karalábé-retek-
alma saláta

Almás-zöldséges
heringsaláta

Majonézes
kínaikel-saláta

Vitaminsaláta
rokfortos öntettel

Diós-mozzarellás
céklasaláta

Zeller-sárgarépa-
alma saláta

Joghurtos kukorica-
retek saláta

Téli vegyes saláta
nyers céklával

Édeskömény-
sárgarépa saláta

Almás-gombás
rakott krumpli
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: