2017. augusztus 18.
Ilona napja van

KÖRETEK > Zöldségköretek


Fotó: Elendel

Tojásos
karfiolragu

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 karfiol (kb. 1kg-os)
  • 250 g sárgarépa
  • só, őrölt fehér bors
  • 6 tojás
  • 10-12 szál snidling
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 50 g vaj/margarin
  • 50 g finomliszt
  • 1 dl főzőtejszín

1. A karfiolt és a sárgarépát megtisztítjuk, a karfiolt rózsáira bontjuk, a répát felkockázzuk. 1 liter enyhén sós, forrásban lévő vízben 5 percig főzzük a karfiolt, aztán beledobjuk a sárgarépát, és további 10 perc alatt puhára, de még ropogósra főzzük.

2. A tojásokat megmossuk, hideg vízben feltesszük főni, majd amint a víz felforr, lehúzzuk a tűzről, fedő alatt pontosan 10 percet pihentetjük, végül hideg vízbe merítve lehűtjük, meghámozzuk és elnegyedeljük. A snidlinget és a petrezselymet leöblítjük, néhány petrezselyem-bóbitát félreteszünk a díszítéshez, a többit finomra vágjuk.

3. Leszűrjük és jól lecsepegtetjük a karfiol-sárgarépa együttest, 1/2 liter főzőlét félreteszünk a mártáshoz. A besamelhez felolvasztjuk a vajat/margarint, sárgára pirítjuk benne a lisztet, felöntjük és csomómentesre leverjük a félretett főzőlével, mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve besűrítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a snidling és petrezselyem felét, sóval, borssal ízesítjük.

4. A karfiol-sárgarépa keveréket és a tojás felét kíméletesen a mártásba forgatjuk, meg-megrázogatva éppen csak összeforrósítjuk. Mélyebb tálba szedjük, meghintjük a félretett zöldfűszerekkel, tetejére csinosítjuk a maradék tojást, és petrezselyem-bóbitákkal díszítve azonnal tálaljuk. Hirtelensültek köreteként, hús nélküli egytálételként kínálhatjuk.

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

40 perc

Energiatartalom:

359 kcal/adag

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 0 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 0 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Mimóza
tojássaláta

Krumplis
cukkinicsónakok

Majonézes
tojássaláta

Tavaszi tojástál
uborka-retek salátával

Gazdag rizssaláta
tojással

Spenótos
omlett-tekercs

Húsvéti zöldséges
tojásaszpik

Spenótos-
tojásos rétes

Padlizsán
tükörtojással

Spárgás
tojáslepény

Paprikás-tojásos
burgonyasaláta

Spenótkrémmel
töltött tojás
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: