2017. november 23.
Kelemen napja van

HÚSÉTELEK > Sertéshússal


Fotó: Elendel

Rozmaringos szűzérmék
kelbimbóval

Hozzávalók 4 személyre:

  • 600 g kelbimbó (mélyhűtött)
  • só, bors
  • 2+4 gerezd fokhagyma
  • 8 szelet sertésszűzérme (100 g/db)
  • 8 szelet bacon
  • 8 kisebb ág fás szárú rozmaring (15-20 cm-esek)
  • 2 ek. olaj
  • 1+1 dl száraz fehérbor
  • 4 kk. magos dijoni mustár
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 20 g vaj
  • 2 ek. pirított, gyalult mandula

1. A fagyos kelbimbót enyhén sós, 2 gerezd fokhagymával ízesített vízben 10-12 percig főzzük.

2. Az élükre állított szűzérméket a baconszeletekbe göngyöljük, és átszúrjuk a rozmaringágakkal (így egyúttal a szalonnát is rögzítjük). A felforrósított olajban oldalankét 3-3 percig sütjük; amikor megfordítjuk őket, megszórjuk kevés sóval és frissen őrölt borssal, melléjük dobunk 4 gerezd fokhagymát. Ezután tálra rendezzük, és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

3. A mártáshoz felöntjük pecsenyaljat 1 dl borral, addig forraljuk, amíg a pirult rész fel nem puhul, majd lábaskába szűrjük. Hozzáadjuk a mustárt és a tejszínt, a maradék 1 dl borban elkevert étkezési keményítőt, éppen csak besűrítjük (1 perc), ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, és körbelocsoljuk vele a hússzeleteket.

4. A kelbimbót leszűrjük, a felforrósított vajba forgatjuk, nem túl mély tálba szedjük, tetejét megszórjuk a mandulával. Finomra vágott petrezselyemmel illatosított burgonyapüré illik hozzá, amelyet külön tálban vagy nagyobb galuskákra szaggatva kínálhatunk. Néhány félbevágott koktélparadicsommal vidámítva mihamarabb tálaljuk.

Italajánlat:

Könnyű vörösbor, rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

616 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 3 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 3 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Krumplipüré-
sütőtök köret

Majonézes
kínaikel-saláta

Mandarinos-májas
zellerfalatkák

Tepsiben sült
fasírtpizza-falatkák

Sajtos-sonkás
papucs

Húsos
lilahagymatorta

Tatárbifsztek

Sajtkrémes falatkák

Diós fasírt
gyömbéres paprikával

Illatos hússal
töltött cukkini

Sajtos-uborkás
virslisaláta

Sajtkrémes-olívás
paprikacsónakok
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: