2018. október 16.
Gál napja van

TÉSZTAÉTELEK > Gnocchik és galuskák


Fotó: Hemző Károly

Céklás-spenótos
galuska tükörtojással

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 közepes cékla (80 g)
  • só, bors
  • 300 g friss vagy mélyhűtött leveles spenót
  • 2 ek.+1 kk. vaj/margarin
  • 2 gerezd fokhagyma
  • szerecsendió
  • 4 tojás
  • A galuskához:
  • 2,5 dl tej
  • 2 tojás
  • 1/2 kk. só
  • 1 ek. olaj
  • 400 g finomliszt

1. A céklát meghámozzuk, 1x1 cm-es kockákra vágjuk, aláöntünk 1 dl vizet, majd egy kevés sóval és borssal ízesített, kb. 1 dl vízben puhára pároljuk (12-15 perc). Leszűrjük, levét megtartjuk.

2. A spenótot megtisztítjuk, váltott vízben megmossuk, enyhén sós, forrásban lévő vízben 3 percig főzzük (ha mélyhűtött leveles spenótot használunk, azt fagyos állapotban dobjuk a vízbe). Leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. Mélyebb serpenyőben/wokban felforrósítunk 2 ek. vajat/margarint, rózsaszínűre pirítjuk benne az áttört fokhagymát, aztán hozzáadjuk spenótot és a céklát, ízlés szerint frissen reszelt szerecsendiót, és 1 percig forgatjuk-rázogatjuk.

3. A galuskához elkeverjük a tejben a tojásokat, a sót, 2-3 evőkanálnyit a cékla leszűrt főzőlevéből, majd az olajjal együtt a liszthez adjuk. Forrásban lévő, enyhén sós, bő vízbe szaggatjuk, amint a víz színére jönnek, azonnal leszűrjük, és a céklás spenóthoz keverjük. Frissen őrölt borssal illatosítjuk, melegen tartjuk.

4. A maradék 1 kk. felhevített vajban/margarinban 4 tükörtojást sütünk. A galuskát tányérokba szedjük, mindegyik tetejére 1-1 tojást csúsztatunk, meghintjük sóval és borssal, azonnal tálaljuk. Reszelt parmezán vagy juhsajtot kínálhatunk hozzá.

Italajánlat:

Könnyű fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

576 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 0 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 0 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Spenótos
omlett-tekercs

Diós-mozzarellás
céklasaláta

Spenótos-
tojásos rétes

Spenótos-mozzarellás
tésztasaláta

Almás-narancsos
céklasaláta

Céklakrémleves
palacsintametélttel

Spenótkrémmel
töltött tojás

Téli vitaminsaláta
nyers céklával

Szezámos pontyszeletek
tavaszi körettel

Diós-hagymás
céklasaláta

Tonhalas
krumplisaláta

Almás-zöldséges
heringsaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: