2017. augusztus 22.
Menyhért napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Hagymás zöldbab-
burgonyasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 400 g zöld- és sárga hüvelyű zöldbab vegyesen
  • 150 g sárgarépa
  • 200 g burgonya
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes fej hagyma
  • 4-5 szál újhagyma
  • 1 piros húsú paprika
  • 2 szál zellerzöldje
  • só, színes bors
  • 2+2 ek. fehérborecet
  • 2+4 ek. (extra vergine) olívaolaj
  • 1/2 kk. kristálycukor
  • 1 kk. csípős mustár

1. A zöldbabot megmossuk, végeit lecsipkedjük, esetleges „szálkáit” eltávolítjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A zöldségeket megtiszítjuk, megmossuk, a sárgarépát karikákra, a burgonyát kisebb kockákra aprózzuk, és a zöldbabbal együtt enyhén sós, a fokhagymával és az egészben hagyott hagymával ízesített vízben puhára, de még ropogósra főzzük (12-15 perc).

2. Az újhagymát felkarikázzuk, mélyebb tálba tesszük, meghintjük 1 kk. sóval, 2-2 ek. borecettel és olívaolajjal. Az öntethez a maradék 2 ek. borecetben habverővel simára keverjük a porcukrot, a mustárt, ízlés szerint frissen őrölt borsot, végül 4 ek. apránként hozzáadott olívaolajjal simára-opálos fényűre eldolgozzuk.

3. A zöldségeket leszűrjük, lazán a hagymához keverjük, és hagyjuk langyosra hűlni. Hozzáadjuk a felkarikázott paprikát, aztán nem túl mély, zellerlevelekkel körbedíszített tálra halmozzuk, végül meglocsoljuk a mustáros öntettel, de a szépség kevéért csak az asztalnál keverjük össze. Langyosan vagy hidegen, de nem behűtve kínáljuk.

Tippek:

Ha gyakran készítünk salátát érdemes-kényelmes egyszerre több vinegrett öntetet készíteni (felhasználásig a hűtőben tartjuk!): a többszörös mennyiségű hozzávalókat csavaros üvegbe zárva jól összerázzuk, és mindig csak a szükséges mennyiséget használjuk el belőle.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

40 perc

Energiatartalom:

201 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 0 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 0 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Krumplisaláta
túrókrémmel

Zöldbabos-paradicsomos
krumplisaláta

Dijoni hagymasaláta

Marinált zöldségek

Rukolás-rokfortos
saláta

Diós-sajtos
saláta

Olívás
paradicsomsaláta

Zöldspárgás-paradicsomos
krumplisaláta

Dinnyés-zöldbabos
krumplisaláta

Krumplisaláta
pesztóöntettel

Tarka saláta
kertifűöntettel

Kolumbusz-saláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: