2017. december 13.
Luca napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Zöldbabos
babsaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 800 g fejteni való bab (tisztítva 350 - 400 g)
  • 250 g zöld hüvelyű bab
  • 200 g sárgarépa
  • 3-4 szál újhagyma
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 citrom
  • 10-12 szem feketebors
  • 2-4 szál friss borsikafű
  • 1-2 szál petrezselyem
  • Az öntethez:
  • 2 ek. fehérborecet
  • 1 kk. csípős mustár
  • bors
  • 4 ek. (extra vergine) olívaolaj

1. A babot kifejtjük hüvelyéből, a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A zöldbabot 2-3 cm-es darabokra, a sárgarépát és az újhagymát karikákra vágjuk, ez utóbbit meghintjük 1/2 kk. sóval és a citrom átszűrt levével.

2. A fejtett babot, a hagymafejet és a leöblített borsikafüvet enyhén sós, hideg vízben (vagy füstölt hús főzőlevében) feltesszük főni. Hozzáadjuk a teatojásba zárt borsot és fokhagymát, a sárgarépát és a zöldbabot, majd mérsékelt tűzön, félig lefedve puhára főzzük – ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne főjenek szét!

3. Az öntethez mélyebb tálban elkeverjük a borecetet a mustárral, ízlés szerint frissen őrölt borssal, végül apránként az olívaolajjal és 1 merőkanálnyi főzőlével.

4. A zöldségeket leszűrjük, azonnal beleforgatjuk az öntetbe. Levével együtt hozzáadjuk az újhagymát, aztán lefedjük, hagyjuk kihűlni, és szobahőmérsékleten 1-2 órán át érleljük. Tálaláskor lazán átkeverjük, petrezselyemmel díszítjük, és egytálsalátaként vagy natúr, grillezett húsok köreteként kínáljuk.

Tippek:

Ha későbbi fogyasztásra szánjuk, hidegre tesszük, de tálalás előtt 1 órával kivesszük a hűtőszekrényből, hogy a fagyos olaj felengedhessen.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

30 perc
+ 1-2 óra hűlési idő

Energiatartalom:

158 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 1 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 1 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Tavaszi
vegyes saláta

Hagymás zöldbab-
burgonyasaláta

Diós-mozzarellás
céklasaláta

Zöldbabos-paradicsomos
krumplisaláta

Retek-krumpli-
rukola saláta

Krumplisaláta
pesztóöntettel

Dinnyés-zöldbabos
krumplisaláta

Rukolás-rokfortos
saláta

Zöldbabcsokor
paprikával

Grépfrút-dió-
póré saláta

Paradicsomos-
rokfortos cukkinisaláta

Zöldbabos-
paradicsomos babsaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: