2017. október 18.
Lukács napja van

DESSZERTEK > Kanalas édességek > Krémek és habok


Fotó: Elendel

Meggyes
gyümölcsrizs

Hozzávalók 4 pohárhoz:

  • 7 dl tej
  • 100+50 g kristálycukor
  • 1 csipet só
  • 1 kisebb (bio)citrom
  • 1 vaníliarúd
  • 150 g kerek szemű rizs
  • 1 üveg kimagozott meggybefőtt (kb. 680 g)
  • 1/2 kk. őrölt fahéj
  • 1 púpozott ek. étkezési keményítő
  • 2+1,5+1 dl tejszín
  • 1 tasak (10 g) habfixáló
  • 4 kk. csokoládéreszelék
  • 4 citromfűbóbita

1. Felforraljuk a tejet 100 g kristálycukorral, a sóval, az alaposan megmosott citromról levágott 3-4 kisujjnyi sárga héjjal, a felhasított vaníliarúddal és a belőle késheggyel kikapargatott péppel. Beleszórjuk a rizst, szelíd tűzön, gyakran megkeverve sűrű-mázgás péppé főzzük (30-35 perc).

2. A meggyet leszűrjük, levét felforraljuk 50 g kristálycukorral és a fahéjjal, elkeverjük a 2 ek. vízben feloldott étkezési keményítővel, éppen csak besűrítjük (1 perc), végül beleforgatjuk a meggyet, és hűlni hagyjuk.

3. Kiemeljük a rizsből a citromhéjat és a vaníliarudat, hideg vízfürdőbe állítva kihűtjük. 2 dl tejszínt kemény habbá verünk. Elkeverünk a rizsben előbb 1,5 dl felveretlen tejszínt, majd a tejszínhabot, és a meggymártással rétegezve 4 hasas pohárba vagy kompótostálkába simítjuk. Folpackkal letakarjuk, és legalább 2 órára betesszük a hűtőbe.

4. Tálalás előtt a habfixálóval kemény habbá verjük a maradék 1 dl tejszínt, csillagcsőrös habzsákba szedjük, és dundi girlandokat nyomunk belőle a rizs tetejére. A csokoládéreszelékkel és citromfűbóbitával díszítve kínáljuk.

Tippek:

A rizsben főtt vaníliarudat vétek kidobni, mert remek ízesítő: megmossuk, hagyjuk megszáradni, majd porcukorba ágyazva dobozba zárjuk – 2 hét múlva tökéletesen átveszi a porcukor a vanília illatát.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc
+ 2 óra hűlési idő

Energiatartalom:

486 kcal/pohár

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 3 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 3 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Gazdag rizssaláta
tojással

Húsos
lilahagymatorta

Majonézes
tojássaláta

Spenótkrémmel
töltött tojás

Mimóza
tojássaláta

Avokádókrém
paprikaladikban

Spenótos-
tojásos rétes

Túrós zöldségtorta

Sajtkrémes
mártogató

Sonkakrémes
töltött tojás

Húsvéti zöldséges
tojásaszpik

Sonkás és
sajtos roló
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: