2017. november 23.
Kelemen napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Téli
vitaminsaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 200 g burgonya
  • só, bors
  • 200 g savanyú káposzta
  • 200 g sárgarépa
  • 200 g héjában főtt cékla
  • 1 narancs
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 3-4 szál újhagyma
  • 1 citrom leve
  • 1 ek. tökmag
  • néhány menta- vagy petrezselyemlevél
  • chilipor
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. (extra vergine) olívaolaj

1. A burgonyát meghámozzuk, apróra felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. A savanyú káposztát forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és jól lecsepegtetjük. A sárgarépát és a céklát meghámozzuk, mindkettőt  szálasra reszeljük (előbb a répát, mert a cékla fest!). A narancsot forró víz alatt megsikáljuk, félbevágjuk, 1 ép-szép karikát félreteszünk a díszítéshez, a héját lereszeljük, majd kinyomott és átszűrt levével együtt a sárgarépához adjuk.

2. A lila- és újhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk, összekeverjük egy kevés sóval, borssal, 2-2 ek. citromlével és vízzel. A burgonyát leszűrjük, a hagymás pácba csúsztatjuk, és abban hagyjuk kihűlni.

3. A tökmagot zsiradék nélkül kissé megpirítjuk. A négyféle zöldséget 4 kupacban mélyebb tálba halmozzuk, majd valamelyik színben elütő másik zöldséggel, a félretett narancsszelettel és néhány menta-/petrezselyemlevéllel díszítjük. Tetejüket megszórjuk a tökmaggal.

4. Az öntethez a maradék (kb. 2-3 ek.) citromlében elkeverünk egy kevés sót, frissen őrölt borsot, hozzáadunk 1-2 csipet chiliport, az áttört fokhagymát, apránként az olívaolajat, és a saláta tetejére locsoljuk. A szépség kedvéért csak az asztalnál keverjük össze. Hideg sültek, főtt füstölt húsok, virsli mellé kínálhatjuk.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

155 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 2 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 2 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Mimóza
tojássaláta

Színes rizssaláta

Mentás-zöldséges
kuszkuszsaláta

Diós-mozzarellás
céklasaláta

Rokfortos-körtés
köménysaláta

Diós-sajtos
saláta

Almás-sajtos
vöröskáposztasaláta

Almás-narancsos
céklasaláta

Zeller-sárgarépa-
alma saláta

Dinnyés-zöldbabos
krumplisaláta

Ráksaláta
narancskehelyben

Téli vegyes saláta
nyers céklával
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: