2018. november 21.
Olivér napja van

KÖRETEK > Zöldségköretek


Fotó: Hemző Károly

Paradicsomos-olívás
rakott zöldbab

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg sárga hüvelyű bab
  • só, bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 400 g paradicsom
  • 15-20 bazsalikomlevél (1 kk. szárított)
  • 8-10 mentalevél
  • 10-10 szem zöld és fekete olívabogyó
  • 2 közepes fej hagyma
  • 3+2 ek. olaj

1. A zöldbabot megmossuk, megtisztítjuk. Enyhén sós, a fokhagymával ízesített vízben majdnem puhára főzzük (20 perc). A paradicsomokat 2 percre forró, majd jéghideg vízbe merítjük, meghámozzuk, magjaikat eltávolítjuk, húsukat felaprózzuk. A bazsalikomot és a mentát leöblítjük, néhány levélkét félreteszünk a díszítéshez, a többit finomra vágjuk. Az olívabogyókat kimagozzuk.

2. A hagymákat meghámozzuk, nem túl vékonyan felkarikázzuk, és 3 ek. olajban megfonnyasztjuk. Rádobjuk a paradicsomot, az olívabogyókat, a zöldfűszereket, ízlés szerint borsozzuk, és fedő nélkül 15 percig rotyogtatjuk. Csak a végén sózzuk, mert az olíva eredendően sós!

3. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Kiolajozunk egy mélyebb tűzálló tálat. A babot leszűrjük, konyharuhára terítve felitatjuk róla a nedvességet. Felét a tálba terítjük, rásimítjuk a paradicsomos mártás felét, majd ismét bab és mártás következik. Tetejét meglocsoljuk a maradék olajjal, és a sütőben mindössze 10-12 percig forrósítjuk. A félretett fűszerlevélkékkel díszítve azonnal tálaljuk. Frissen sült, grillezett húsokhoz, halakhoz, virslihez kínálhatjuk.

Változatok:

Ha a két babréteg közé 4 felkarikázott kemény tojást terítünk, és sütés előtt megszórjuk 100-150 g  elmorzsolt feta sajttal, tüstént egytálétel válik belőle.

Italajánlat:

Könnyű félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra

Energiatartalom:

360 kcal/adag

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 1 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 1 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Marinált zöldségek

Szalonnás
zöldbabköret

Babos zöldségragu
polentával

Paradicsomos
rakott cukkini

Tésztával töltött
padlizsán

Zöldséges
brokkoligratin

Spenótos
rakott krumpli

Kukoricás
sült paprika

Ájult imám, avagy
fahéjas töltött padlizsán

Vegyes
nyári rakottas

Sonkás-gombás töltött kel
paradicsommártásban

Almás-gombás
rakott krumpli
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: