2018. június 18.
Levente napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tészták hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Cukkinis-gombás metélt

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 nagy csokor újhagyma
  • 2 kisebb cukkini (300 g)
  • 250 g sampinyon gomba
  • 1/2 piros húsú paprika
  • 1/2 csípős paprika
  • 4-5 friss zsályalevél
  • 4-5 szál petrezselyem
  • 50 g bacon vagy füstölt, húsos szalonna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 500 g hosszúmetélt
  • 4 ek. (classico) olívaolaj

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A hagymákat (egy keveset a zöldjükből is) és a cukkinikat vékonyan felkarikázzuk, a gombákat félbe-negyedbe vágjuk és felszeleteljük. A kétféle paprikát kicsumázzuk, magjaikat-ereiket eltávolítjuk, apróra felkockázzuk. A zsályát és a petrezselymet leöblítjük, leveleiket külön-külön finomra vágjuk.

2. A szalonnát vékony csíkokra szeljük, mérsékelt tűzön megsütjük. Rádobjuk a hagymát, az áttört fokhagymát és a zsályát, 1 percig élénk tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, a cukkinit, a kétféle paprikát, és folyamatosan keverve-rázogatva további 3-4 percig pirítjuk. Sózzuk, frissen őrölt borssal ízesítjük, végül belekeverjük a petrezselymet, lefedjük, és melegen tartjuk.

3. Enyhén sós, bő vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, mélyebb tálba csúsztatjuk, és azonnal meglocsoljuk az olívaolajjal. Hozzáadjuk a zöldséges ragu felét, lazán összekeverjük, arányosan elosztva 4 mélytányérba szedjük (vagy a tálban hagyjuk), tetejére púpozzuk a maradék ragut, és azonnal tálaljuk. Frissen reszelt parmezán vagy érlelt juhsajtot kínálunk hozzá.

Italajánlat:

Könnyű fehér- vagy vörösbor, rozé, sör

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

30 perc

Energiatartalom:

650 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 5 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 5 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Tortellini
spenótmártásban

Brokkolis-olívás
spagetti

Pórés lasagne

Spagetti szicíliai
padlizsánraguval

Medvehagymás-
kecskesajtos metélt

Alaprecept –
Bazsalikompesztó

Gombakrémes
penne

Zöldséges-
rukolás metélt

Üvegtészta
mogyorós zöldségraguval

Karfiolpaprikás
spenótos metélttel

Zöldborsós-
gombás metélt

Rokfortos-körtés-
diós penne
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: