2017. november 23.
Kelemen napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Dijoni hagymasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 citrom
  • 500 g lila-, póré-, ezüst-, újhagyma vegyesen
  • só, bors
  • 1 kis fej fejes saláta
  • 4-6 levél kínai kel
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 15-20 szál snidling
  • 2 ek. borecet
  • 2 ek. balzsamecet
  • 1 kk. porcukor
  • 1 kk. csípős dijoni mustár
  • 8 ek. (extra vergine) olívaolaj vagy tökmagolaj

1. A citromot megmossuk, levét kinyomjuk, átszűrjük. A hagymaféléket megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk, tálba szórjuk, meghintjük 1 kk. sóval és 4-5 ek. citromlével. Összekeverjük, lefedjük, szobahőmérsékleten fél órát pihentetjük.

2. A salátát leveleire bontjuk, majd a kínai kellevelekkel együtt váltott vízben megmossuk, kicentrifugázzuk vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk. A salátaleveleket falatnyi darabkákra tépkedjük, a kínai kelt vékony csíkokra vágjuk, lazán összeforgatjuk, majd nagyobb tálba terítjük. A hagymát leszűrjük, levét keverőtálba öntjük, a hagymát a salátalevelek a tetejére szórjuk.

3. Az öntethez a petrezselymet és a snidlinget leöblítjük, a petrezselymet néhány levélke kivételével finomra vágjuk, a snidliget ollóval felaprózzuk. A hagyma páclevéhez adjuk a bor- és balzsamecetet, elkeverjük a porcukorral, a mustárral, ízlés szerint frissen őrölt borssal, apránként az olajjal, végül a vágott petrezselyemmel. A szépség kedvéért csak tálaláskor, az asztalnál keverjük a salátához, tetejét a snidlinggel és a félretett petrezselyemmel díszítjük. Különösen jól illik liba-, kacsa- vagy egyéb szárnyasmájhoz, kocsonyához, de egyszerű zsíroskenyérhez is pompás.

Tippek:

Mutatós és finom, ha tetejét megszórjuk 1-2 kemény tojás sárgájából morzsolt-reszelt „mimózával” is.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

40 perc

Energiatartalom:

143 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 9 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 9 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


A leveles salátákról

Tonhalas
krumplisaláta

Rukolás-rokfortos
saláta

Majonézes
tojássaláta

Hagymás zöldbab-
burgonyasaláta

Sajtkrémes
mártogató

Zöldspárgás-paradicsomos
krumplisaláta

Kolumbusz-saláta

Zeller-sárgarépa-
alma saláta

Mediterrán krumplisaláta

Olívás
paradicsomsaláta

Krumplisaláta
túrókrémmel
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: