2017. november 23.
Kelemen napja van

KÖRETEK > Egyéb köretek


Fotó: Hemző Károly

Kukoricás palacsinta
zöldségraguval

Hozzávalók 8 palacsintához:

  • 100 g kukoricaliszt
  • 100 g finomliszt
  • só, bors
  • 2 dl tej
  • 3 tojás
  • 1,5 dl szódavíz vagy buborékos ásványvíz
  • 1+2 ek. olaj + a sütéshez
  • 2 piros húsú paprika
  • 1 kis csípős-hegyes paprika
  • 2 közepes cukkini
  • 400 g paradicsom
  • 2-2 szál bazsalikom, kakukkfű és majoránna
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 dl száraz vörösbor
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 6-8 ek. (csípős) ketchup

1. A palacsintához a kétféle lisztet összekeverjük 1/2 kk. sóval. Eldolgozzuk a tejben a tojásokat, a szódavizet/buborékos ásványvizet és 1 ek. olajat, apránként a liszthez adjuk, simára keverjük, majd lefedjük, és 30-40 percet pihentetjük.

2. A raguhoz a paprikákat kicsumázzuk és felkarikázzuk, a hegyes paprikát apró, a cukkinikat nagyobb kockákra vágjuk. A paradicsomokat meghámozzuk, vékony gerezdekre szeljük. A zöldfűszereket és a petrezselymet leöblítjük, leveleiket (néhány kivételével) felaprózzuk, összekeverjük.

3. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, megfonnyasztjuk 2 ek. felforrósított olajban. Rádobjuk az összes zöldséget, sózzuk, borsozzuk, majd élénk tűzön, folyamatosan keverve 5-8 perc alatt ropogósra sütjük. Elkeverjük a borban az étkezési keményítőt, a zöldségekre öntjük, 1 percig forralva besűrítjük, végül hozzáadjuk a zöldfűszerek 2/3-át.

4. A maradékot a masszához adjuk, és (az elején vékonyan kiolajozott, teflon serpenyőben) 8 vastagabb palacsintát sütünk. Megtöltjük a raguval, félbehajtjuk vagy feltekerjük őket, meglocsoljuk a ketchuppal, és a félretett zöldfűszerlevélkékkel díszítve mihamarabb tálaljuk.

Italajánlat:

Könnyű fehérbor vagy rozé, sör

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra

Energiatartalom:

194 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 4 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 4 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Paradicsomos-hagymás
csirkemájsaláta

Spenótos
palacsintatorta

Paradicsomos-
sajtos palacsinta

Rókagombás-
zöldséges muffin

Avokádókrém
paprikaladikban

Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel

Zöldspárgás-paradicsomos
krumplisaláta

Céklás-rokfortos
palacsintakendő

Sonkás-málnás
cukkinisaláta

Padlizsán
tükörtojással

Halszeletek almás
uborkamártásban

Paradicsomos-
rokfortos cukkinisaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: