2017. március 26.
Emánuel napja van

JÓ TUDNI


Fotó: Hemző Károly

A gesztenye főzése
és sütése

A
B
C

Hogyan főzzük meg a gesztenyét?

1. A gesztenyéket hideg vízbe dobjuk – amelyik feljön a víz színére, azt kirágta belül a kukac, ezért könnyebb, tehát kidobjuk (A). Az épeket leöblítjük, szárazra töröljük, gömbölyű felükön keresztirányban bevágjuk a héjukat (B), és aszerint, hogy mit akarunk készíteni belőlük, enyhén sós vízben vagy húslevesben puhára főzzük (illetve megsütjük).

2. A megfőtt gesztenyeszemeket szűrőlapáttal, kisebb adagokban kiemeljük a főzőléből (ha kihűlnek, nagyon nehéz eltávolítani a héjukat!), és gondosan meghámozzuk, a betüremkedett hártyákat is eltávolítjuk! Ezután a célnak megfelelően, a recept szerint egészben hagyjuk, illetve elmorzsoljuk vagy krumplinyomóval áttörjük (C).


Hogyan készül a gesztenyepüré?

A desszert gesztenyepüréhez a gesztenyét (1 kg) a fenti módon előkészítjük, 1-2 csipet sóval ízesített vízben a forrástól számított 10 percig főzzük. Meghámozzuk, majd 50 g cukorral, valamint 1 rúd felhasított vaníliával ízesített 1 liter tejben puhára főzzük (kb. 40 perc a szemek nagyságától függően). Amikor felitták az egész tejet, krumplinyomón áttörjük, hozzákeverünk 1/2 dl rumot vagy néhány csepp rumaromát, esetleg 1-2 ek. átszitált kakóport, majd ismét áttörjük és egyenesen egy nagy kupacot-hegyet formálunk belőle. Néhány órára betesszük a hűtőbe, majd az egyes receptek szerint dolgozunk vele tovább.


... és a sült gesztenye?

A sült gesztenye
pompás csemege: a fenti módon előkészített gesztenyeszemeket sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsibe terítjük, és 180 °C-on 20-25 percig sütjük. 10 percre konyharuhába csomagoljuk, így a gőzben megereszkedett héjat könnyűszerrel eltávolíthatjuk (főkép). Nagyon mutatós, ha bizonyos köreteket is sült gesztenyéből készítünk.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra

Energiatartalom:

190 kcal/100 g

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 6 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 6 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Gesztenyés-
narancsos palacsinta

Kelbimbós
gesztenyeleves

A húsvéti sonkáról

Piskótafortélyok

Tojásteszt

A vaksütésről

Tűzdelt pulykamell
gesztenykörettel

A leveles salátákról

Gesztenyés pulykamell
áfonyadzsemmel

Gesztenyeszív

Részeges
gesztenyekrémleves

Gesztenyés
sertéspecsenye
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: