SÜTEMÉNYEK > Aprósütemények

Fotó: Hemző Károly

Csokoládés mézesfigurák

Hozzávalók kb. 100 darabhoz:

250 g méz
100 g barnacukor
só
150 g vaj/margarin
1 tojás
50 g cukrozott citromhéj
1 tasak sütőpor
1 púpozott ek. kakaó
500 g finomliszt
1 (bio)citrom héja
1 ek. mézeskalácsfűszer
A díszítéshez:
200 g tortabevonó étcsokoládé
2-3 ek. olaj
20-20 g natúr pisztácia, mogyoró és dió
25-30 g hámozott mogyoró, mandulapálcika és dióbél
néhány szem cukrozott cseresznye

1. A mézet, a barnacukrot, 1 csipet sót és a vajat/margarint mérsékelt tűzön addig forrósítjuk, amíg a cukor elolvad. Hagyjuk langyosra hűlni, majd elkeverjük benne a tojást és 4 ek. vizet.

2. A cukrozott citromhéjat aprítógépben finom péppé pörgetjük. A sütőport és a kakaót a liszthez szitáljuk, belereszeljük a gondosan megmosott citrom héját, hozzáadjuk a mézeskalácsfűszert és a cukrozott citromhéjat, fakanállal jól összedolgozzuk (kissé ragad, nem baj!). Folpackkal betakarjuk, 12 órára betesszük a hűtőbe.

3. Lisztezett munkalapon átgyúrjuk a tésztát, 5 mm vékonyra nyújtjuk, és különféle karácsonyi formákkal kiszúrjuk. Némi távolságot tartva sütőpapírral kibélelt sütőlapokra rakosgatjuk őket, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

4. A díszítéshez a csokoládét lábaskába tördeljük, meleg vízfürdőbe állítva felolvasztjuk, elkeverjük az olajjal. Megmártjuk benne a figurákat, rácsra sorakoztatjuk, majd mielőtt megdermedne a csokoládé, tetszés szerinti finomságokkal díszítjük, és hagyjuk egészen megszáradni. Tálaláskor tálra rendezzük, és cukrozott cseresznyeszemekkel vidámíthatjuk. Fogyasztásig sütőpapírral rétegezve, jól záródó dobozban tároljuk.