2017. április 27.
Zita napja van

EGYTÁLÉTELEK > Tálban > Rakottasok

Minden „bakonyi” névre hallgató étel alapja a – lehetőleg erdei – gombából készített, tejfölös/tejszínes paprikás. Ha külföldi vendégeink vannak, különösen ajánlom – feltéve, ha biztosan tudjuk, hogy szeretik a gombát.

Fotó: Hemző Károly

Bakonyi
palacsintametélt

Hozzávalók 4 személyre:

  • A palacsintához:
  • 200 g finomliszt
  • 4 dl tej
  • 4 tojás
  • só, bors
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 ek. olaj
  • Továbbá:
  • 800 g fehér és barna sampinyon gomba vegyesen
  • 1 zöldpaprika
  • 1 paradicsom
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek. olaj
  • 1 kk. pirospaprika
  • 1 ek. csípős paprikakrém
  • 1 ek. paradicsompüré
  • 1/4 kk. szárított kakukkfű
  • 1 ek. rizsliszt
  • 4 dl tejföl
  • diónyi vaj/margarin a tálhoz

1.  A palacsintához  simára keverjük a lisztet a tejben eldolgozott tojásokkal, 1/2 kk. sóval, majd lefedjük, és 1/2 órát pihentetjük.

2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A gombát felszeleteljük, a zöldpaprikát és a meghámozott paradicsomot felaprózzuk. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, megfonnyasztjuk 3 ek. felforrósított olajban. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paprikakrémet, a paradicsompürét, a kakukkfüvet, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot, majd rádobjuk a gombát, és fedő alatt puhára pároljuk (15-20 perc). Elkeverjük a rizsliszttel és a tejföllel, jól összeforraljuk.

3. Kikenünk vajjal/margarinnal egy közepes méretű sütőedényt. A petrezselymet (néhány bóbita kivételével) finomra vágjuk, 2 ek. olajjal együtt a palacsintatésztához keverjük, és 16 palacsintát sütünk belőle. Kettesével feltekerjük őket, ujjnyi széles csíkokra metéljük, lazán a sütőedénybe szórjuk-kanyarítjuk, végül bevonjuk a gombapaprikással, és 200 °C-ra előmelegített sütőben átforrósítjuk (15-20 perc). Petrezselyemmel díszítve mihamarabb tálaljuk.

Italajánlat:

Száraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra

Energiatartalom:

609 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 26 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 26 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Almás-gombás
rakott krumpli

Káposztás
palacsinta

Hagymás krumpli
snidlinges tejföllel

Zöldséges
brokkoligratin

Spenótos
palacsintatorta

Paradicsomos-
sajtos palacsinta

Szalonnás-hagymás
sült krumpli, avagy
bécsi fiákerpecsenye

Kenyértorta
pizzasütő módra

Céklás-rokfortos
palacsintakendő

Spenótos
rakott krumpli

Ájult imám, avagy
fahéjas töltött padlizsán

Camembert-es
rántott palacsinta
áfonyamártással
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: