2018. január 21.
Ágnes napja van

SÜTEMÉNYEK > Olajban sültek, fánkok

Különösebb rákészülés nélkül egyszerű, gyors, rendkívül kiadós és finom fánkfalatkákat süthetünk, amelyek „pikantériáját” a tésztába kevert
aszalt áfonya és a kíséretképpen kínált savanykás lekvár adja meg.

Fotó: Elendel

Áfonyás túrófánk

Hozzávalók kb. 50 darabhoz:

  • 250 g burgonya
  • 40 g vaj/margarin
  • 250 g finomliszt
  • 1 csipet só
  • 2 kk. sütőpor
  • 100 g finomított kristálycukor
  • 1 tasak (10 g) bourbon vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 1 bio narancs héja
  • 250 g krémtehéntúró
  • 4 ek. rum
  • 80 g aszalt vörösáfonya
  • 1 liter olaj a sütéshez
  • porcukor a szóráshoz
  • néhány menta vagy citromfűbóbita
A
B
C
D
E
F

1. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni (célszerű előző nap megfőzni, meghámozni, felhasználásig dobozba zárva eltenni a hűtőszekrénybe), majd finomra reszeljük (A). A vajat/margarint felolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni.

2. A lisztet, a sót és a sütőport összeszitáljuk (vagy habverővel óvatosan-gondosan összekeverjük). A kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat habosra-fehéredésig keverjük (5 perc!). A narancsot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, héját a tojáskrémhez reszeljük (B), majd eldolgozzuk benne a túrót. Hozzáadjuk a rumot, több részletben a lisztet (C), végül a reszelt burgonyát, az áfonyát és az olvasztott vajat/margarint (D).

3. Közepes méretű lábasban vagy fritőzben kb. 160 °C-ra felforrósítunk 2-3 ujjnyi olajat (akkor megfelelő a hőmérséklete, ha a belemártott fakanál nyele vagy hurkapálcika, illetve beledobott tésztadarabka körül apró buborékok igyekeznek a felszín felé.) Két kiskanállal 10-12 db diónyi nagyságú adagot szaggatunk ki a masszából, és egyenesen az olajba ejtjük-segítjük (E) (sülés közben jócskán megnőnek!). A kiskanalakat minden adagnál a forró olajba mártjuk, hogy ne ragadjon rájuk a tészta! Fedő nélkül, szelíd tűzön/takarék lángon – pl. 3 fokozatú tűzhelylap esetében mindössze 1-1,5-es fokozaton! – mindkét oldalukat aranybarnára sütjük (összesen 4-5 perc). Vigyázat, ha túl forró olajban, élénk tűzön, gyorsan sütjük, kívül hirtelen megpirulnak, sőt megéghetnek, belsejük azonban nyers marad!

4. Szűrőlapáttal kiemeljük az olajból a fánkocskákat, lecsepegtetjük, több rétegben összehajtogatott papírkendőre terítve felitatjuk róluk az olajat (F). Kissé hűlni hagyjuk (tűzforró a belsejük!), majd lapos tálra halmozzuk őket, tetejüket meghintjük fátyolnyi porcukorral, néhány menta- vagy citromfűbóbitával díszítjük, és mihamarabb tálaljuk. Langymelegen az igazi!

Tippek:

Külön tálkában felforrósított málnalekvárt, narancsdzsemet, sárgabarack- vagy egyéb savanykás lekvárt, kényeztetésképpen néhány frissen szeletelt narancsgerezdet kínálhatunk hozzá.

Italajánlat:

Pezsgő, fűszeres desszertbor, forró italok

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra

Energiatartalom:

115 kcal/darab

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 5 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 5 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Juhtúrós-
krumplis pite

Csörögefánk

Kakaós csiga

Farsangi csigafánk

Túrós-almás
minifánk

Csokoládés-
meggyes kocka

Pórés-cukkinis
lazactorta

Diós-mákos
ikerkalács

Mákos-meggyes
rácsos

Diós-mákos bejgli

Rácsos
almatorta

Rózsafánk
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: