2017. augusztus 20.
István napja van

VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Villás finomságok


Fotó: Hemző Károly

Tojásos
fasírttekercs

Hozzávalók 12 szelethez:

  • 1 szikkadt zsemle
  • 4+2 tojás
  • só, bors
  • 1 piros húsú paprika
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 1 nagy fej hagyma
  • 4+2 gerezd fokhagyma
  • 100 g füstölt, paprikás kolbász
  • 1 ek.+1 kk. olaj
  • 1/4 kk. szárított kakukkfű
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 1 kk. csípős paprikakrém
  • 500 g darált hús (pulyka- és marhacomb)
  • 150 g gouda vagy trappista sajt
  • 2 dl joghurt
  • 1/2 dl fehérbor
  • 1/4 kk. porcukor
  • 2 ek. (classico) olívaolaj
  • 1-2 csipet chilipor
A
B
C
D
E
F

1. A zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. 4 tojást erősen sós vízben keményre főzünk (az újraforrástól számított pontosan 10 perc), hideg vízbe merítve lehűtjük, majd meghámozzuk és felkarikázzuk (néhány szép karikát félreteszünk a díszítéshez). A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, 1x1 cm-es kockákra aprítjuk. A petrezselymet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük (néhányat félreteszünk a díszítéshez). A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát és a petrezselyem felét finomra vágjuk. A kolbász héját lehúzzuk, kisebb kockákra aprózzuk.

2. Felforrósítunk 1 ek. olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk. A zsemlét alaposan kinyomkodjuk, aztán a hagymával, a petrezselyemmel, a maradék 2 tojással, a kakukkfűvel, a mustárral, a paprikakrémmel és az áttört fokhagymával együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk (A).

3. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy nagyobb, kb. 30x40 cm-es tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenünk 1 kk. olajjal. Egyenletesen elsimítjuk rajta a húsmasszát (B), tetejét megszórjuk a szálasra reszelt sajttal (C), majd úgy, hogy a hosszanti széleken 5-5 cm-t szabadon maradjon, beterítjük a tojáskarikákkal, valamint a kolbász- és paprikakockákkal (D).

4. A fólia segítségével szorosan feltekerjük a húslapot (E), két végét összecsippentjük, kissé össze is nyomkodjuk (F), hogy kerekebb-dundibb szeleteket kapjunk. Betesszük a sütőbe, és szép pirosra sütjük (kb. 1 óra). Tálalás előtt 10 percig pihentetjük, aztán tálra emeljük, és 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk. Salátalevelekkel, a félretett petrezselyemmel, tojáskarikákkal, paprikacsíkokkal díszítjük. Vegyes saláta, hasábburgonya illik hozzá. Hidegen is finom!

5.  Joghurtos petrezselyemmártással adhatunk hozzá: a joghurtot, a bort, a porcukrot, az olívaolajat, a chiliport, a maradék petrezselymet és 2 gerezd fokhagymát, valamint ízlés szerint sót és borsot turmixkehelyben, néhány pörgetéssel habos-sűrű péppé keverünk, és csinos tálkába szedve kínáljuk.

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra 30 perc

Energiatartalom:

226 kcal/szelet

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 19 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 19 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Avokádókrémes
fánkfalatkák

Majonézes
tojássaláta

Sonkakrémes
töltött tojás

Húsos
lilahagymatorta

Krémsajtos-
olívás papucs

Fasírtmuffin

Svéd gombasaláta

Majonézes
kínaikel-saláta

Spenótos-
tojásos rétes

Spenótos
omlett-tekercs

Húsvéti zöldséges
tojásaszpik

Ringlis
töltött tojás
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: