2018. május 23.
Dezső napja van

SÜTEMÉNYEK > Kelt tészták

Egyszerű, kiadós sütemény ez a foszlós kalácstésztából tekert csiga, amely
ezúttal kakaóval készült, de darált dióval, mogyoróval vagy egyszerűen fahéjas porcukorral is remek.


Fotó: Hemző Károly

Kakaós csiga

Hozzávalók kb. 12 csigához:

  • 30 g élesztő
  • 1 kockacukor
  • 1+2 dl tej
  • 300 g finomliszt
  • 30+80 g porcukor
  • 1 tasak (10 g) bourbon vaníliás cukor
  • 2 tojássárgája
  • 30+80+30 g lágy vaj/margarin
  • 1 csipet só
  • 4 ek. (cukrozatlan!) kakaópor
A
B
C
D

1. Az élesztőt a kockacukorral, 1 dl langyos tejjel és a teljes mennyiségből elvett 1 ek. liszttel elkeverjük, langyos helyen megkelesztjük-felfuttatjuk (15 perc), azaz kovászt készítünk.

2. A maradék 2 dl langyos tejben elkeverünk 30 g porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgákat, 30 g olvasztott, langyos vajat/margarint és a sót. A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a kovászt és a tojásos keveréket, hólyagosra kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (40 perc).

3. 80 g vajat/margarint habosra keverünk 80 g porcukorral, majd beledolgozzuk a kakaót. Egy 30 cm átmérőjű sütőforma vagy kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát vastagon kikenjük a maradék 30 g-ból elvett vajjal/margarinnal, a többit felolvasztjuk.

4. A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, átgyúrjuk, 1/2 cm vastag téglalapra nyújtjuk. A hosszanti széleken 3-3 cm-t szabadon hagyva megkenjük a kakaós vajjal/margarinnal (A). Szorosan feltekerjük (B), és 3-4 cm széles darabokra vágjuk (kb. 12 lesz belőle) (C). Vágott felületükre fordítva, alul egy kicsit összenyomjuk a csigákat, egymástól tisztes távolságra a sütőformába ültetjük, oldalukat körbekenjük a maradék 30 g olvasztott vajjal/margarinnal (D). Letakarjuk, meleg helyen ismét a kétszeresére, illetve addig kelesztjük a csigákat, amíg teljesen ki nem töltik a formát (30-40 perc).

5. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, aljára beteszünk egy meleg vízzel félig telt lábaskát vagy nagyobb konzervdobozt (a jó kelt tészta sütéséhez gőzre van szükség!). Középső bordamagasságra állított rácson 45-50 percig sütjük a tésztát (ha nagyon pirulna a teteje, betakarjuk alufóliával vagy sütőpapírral, de át kell sülnie!). A formában hagyjuk egészen kihűlni. Tálaláskor lapos tálra csúsztatjuk, tetejét meghintjük fátyolnyi porcukorral, majd csigákra bontva vagy tortaszerűen szeletelve kínáljuk.

Fontos:

A forma alját mindenképpen tanácsos kibélelni sütőpapírral, mert valamennyi kakaós vaj/margarin biztosan kifolyik a csigákból, megpirul, leragad a forma aljára. Arról nem is szólva, hogy így a mosogatás is sokkal egyszerűbb!

Tippek:

Érdemes mindjárt (tepsiben) dupla adagot sütni belőle, mert remekül viseli a mélyhűtést!

Italajánlat:

Kávé, cappuccino, tea

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

3 óra

Energiatartalom:

215 kcal/darab

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 25 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 25 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Avokádókrém
paprikaladikban

Sonkás táska
és stangli

Almás túrókocka

Túrós zöldségtorta

Almás párna

Spenótkrémmel
töltött tojás

Húsvéti zöldséges
tojásaszpik

Sajtos-sonkás
papucs

Sonkás-tojásos
tavaszi saláta

Gazdag rizssaláta
tojással

Spenótos-
tojásos rétes

Spenótos
omlett-tekercs
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: