2018. október 16.
Gál napja van

TORTÁK > Ünnepi torták

Ezen a szép napon valódi meglepetéssel szolgálhat az édesanyjának mindenki,
aki rászánja magát a nagy kalandra. Ha pontosan követi az útmutatást, biztosan
sikerülni fog, hiszen nem boszorkányság. És ha nem lesz ilyen szép, az sem baj,
a szándék a fontos!


Fotó: Hemző Károly

Szívküldi
epertorta

Hozzávalók 16 szelethez:

  • 100 g eperlekvár
  • 1 készen vásárolt, 3 lapos kakaós piskótatorta (26 cm átmérőjű)
  • 800 g eper
  • A krémhez:
  • 1 tasak (10 g) zselatin vagy 6 zselatinlap
  • 250 g krémtehéntúró
  • 1 dl joghurt
  • 250 g mascarpone
  • 4 tojássárgája
  • 100+100 g porcukor
  • 3+3 dl tejszín
  • 1 tasak habfixáló
  • 12-16 szív alakú keksz
  • néhány citromfűbóbita
A
B
C
D
E
F

1. A lekvárt felforrósítjuk, és megkenjük vele a tortalapokat. Az epret megmossuk, lecsepegtetejük, felitatjuk róla a nedvességet, szebbik felét félretesszük a díszítéshez, a többit megtisztítjuk és a szemek nagyságától függően félbe-negyedbe vágjuk. A zselatin beáztatjuk 1/2 dl (a zselatinlapokat bő) hideg vízbe. A túrót és a joghurtot botmixerrel finom, egynemű, csomómentes péppé törjük.

3. A mascarponét és a tojássárgákat külön-külön tálban habosra keverjük 100-100 g porcukorral, majd a tojáskrémet kanalanként a mascarponéhoz adjuk. 1 kis merőkanál joghurtos túrókrémmel éppen csak felmelegítjük-olvasztjuk a zselatint (a lapokat előzőleg kinyomkodjuk), aztán hozzákeverünk még 1 kis merőkanál krémet, és folyamatosan, erőteljesen keverve a tojásos krémhez adjuk. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk, aztán óvatosan, több részletben beledolgozzuk a krémbe (A).

4. Lekvárral megkent oldalával felfelé lapos tortatálra fektetjük az alsó piskótalapot. Körézárunk egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortakarikát, amelynek belső oldalát előzőleg kibéleltük sütőpapírcsíkkal. A piskótalap tetejére simítjuk a krém felét, megszórjuk az eper felével, majd a második piskótalap, a maradék krém és eper következik. Tetejére fektetjük (lekváros oldalával felfelé) a harmadik piskótalapot, és 12 órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.

5. Sütőpapírból kivágunk a tortalappal azonos, azaz 26 cm átmérőjű szívformát (B). A félretett eperszemeket megmossuk, szárazra törölgetjük, megtisztítjuk, és hosszanti szeletekre vágjuk. A maradék 3 dl tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, 3-4 evőkanálnyit kisebb átmérőjű csillagbetéttel összeállított habzsákba szedünk. Leemeljük a tortáról a karikát (most vesszük jó hasznát annak, hogy sütőpapírral kibéleltük!), tetejét vastagon, oldalát vékonyan bevonjuk a tejszínhabbal (C).

6. Lazán a tetejére fektetjük a papírszívet, késheggyel körberajzoljuk (D), és a jelölésen belül, élükre állítva, kissé egymásra csúsztatva, rézsútosan kirakjuk az eperszeletekkel (E). A szíven kívül eső tortafelületre sűrű-apró tejszínhabrózsákat nyomunk (F), a torta oldalát a szív alakú kekszekkel, tetejét pedig citromfűbóbitákkal díszítjük.

Italajánlat:

Édeskés desszertbor vagy pezsgő

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra
+ 12 óra hűlési idő

Energiatartalom:

356 kcal/szelet

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 8 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 8 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Ananászos csirkemell

Húsvéti mogyorós
ananásztorta

Narancsos
Pavlova-torta

Meggyes
Pavlova-torta

Hideg
eperkrémleves

Epercharlotte

Csokoládés
narancsbomba

Anyák napi
epres szívtorta

Sajtkrémes
falatkák

Mandulás szív

Gyümölcsös
tiramisùtorta

Mákos
túróhabtorta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: