2018. december 10.
Judit napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tészták hús nélkül


Fotó: Elendel

Zöldséges-
rukolás metélt

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 karcsú szál póréhagyma vagy 1 csokor újhagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 250 g sárgarépa
  • 250 g cukkini
  • 4 ek. (classico) olívaolaj
  • só, bors
  • chilipor
  • 2,5 dl tejszín
  • 400 g hosszúmetélt (tagliatelle)
  • 15-20 levél rukola + a díszítéshez

1. A pórét/újhagymaszálakat, a fokhagymagerezdeket és a sárgarépákat megtisztítjuk, a cukkinikat leöblítjuk, szárvégeiket levágjuk. A pórét/újhagymaszálakat (kevés zöldjükkel együtt) felkarikázzuk. A sárgarépákat és a hámozatlan cukkinikat hosszanti szeletekre gyaluljuk, majd több részletben, 3-4 szeletet egymásra helyezve tésztaszélességű csíkokra metéljük.

2. Mélyebb serpenyőben felhevítjük az olajat, megfonnyasztjuk benne az pórét/újhagymát. Hozzáadjuk a répa- és cukkinicsíkokat, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet félpuhára pároljuk (8-10 perc). Meghintjük ízlés szerint 1-2 csipetnyi chiliporral, felöntjük a tejszínnel, jól összeforrósítjuk, melegen tartjuk.

3. Közben enyhén sós, bő vízben  kifőzzük a tésztát, leszűrjük, lerázzuk róla a vizet, és a tejszínes zöldségmártásba csúsztatjuk. Két favillával lazán összekeverjük, hozzáadjuk a leöblített rukolát, és 1-2 percre lefedjük, hogy a levelek kissé összeessenek. Nem túl mély tálra halmozzuk a tésztát, további rukolalevelekkel vidámítjuk, és azonnal tálaljuk. Reszelt parmezán vagy érlelt juhsajtot kínálhatunk hozzá,

Változatok:

Kalóriaszegényebb változatából egyszerűen elhagyjuk a tejszínt.

Italajánlat:

Könnyű, félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

40 perc

Energiatartalom:

582 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 0 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 0 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Édeskömény-
sárgarépa saláta

Szalámis édeskömény-
sárgarépa saláta

Gazdag
tavaszi saláta

Szezámos pontyszeletek
tavaszi körettel

Zeller-sárgarépa-
alma saláta

Spenótos
omlett-tekercs

Krumplisaláta
túrókrémmel

Uborka-
vitorlások

Tavaszi
vegyes saláta

Retek-krumpli-
rukola saláta

Túrós zöldségtorta

Tonhalas
krumplisaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: