2018. december 10.
Judit napja van

LEVESEK > Levesek hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Cukkinis zöldségleves

Hozzávalók 4 személyre:

  • 200 g sárgarépa
  • 1 zsenge karalábé
  • 200 g cukkini
  • 2-3 szál szárzeller vagy 80 g zellergumó
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olaj
  • 1/2 kk. provence-i fűszerkeverék
  • 2 zöldségleveskocka
  • rózsabors
  • 8-10 szál snidling
  • 4 bazsalikombóbita

1. A sárgarépát és a karalábét meghámozzuk, a hámozatlan cukkinik szárvégeit leválasztjuk, mindhármat megmossuk, apró kockákra vágjuk. A szárzeller „szálkáit” lehántjuk, 1 cm-es karikákra szeljük (ha zellergumót használunk, azt a többi zöldséggel azonos nagyságú kockákra vágjuk). Az újhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymaszálakat 8-10 cm-es zöldjükkel együtt felkarikázzuk.

2. Felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk benne az újhagymát és az áttört fokhagymát, rádobjuk a zöldségeket, élénk tűzön 2 percig pirítjuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel, felöntjük 1,5 liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockákat, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára főzzük (20 perc).

3. Ízlés szerint utánasózzuk, 1-2 tekerésnyi frissen őrölt rózsaborssal illatosítjuk, végül (ollóval) finomra felaprított snidlinggel vagy bazsalikombóbitákkal díszítjük.

Tippek:

– Tartalmasabb lesz a leves, ha 2 dl tejfölben elkevert 1 ek. rizsliszttel behabarjuk vagy (félidőben) 40 g levestésztát, illetve 2-3 ek. kerek szemű rizst főzünk bele.
– A félkész levesbe belefőzhetünk 150-200 g (mélyhűtött) zsenge zöldborsót vagy felaprózott zöldbabot is.
– Azokat a leveseket, amelyek ízvilágától nem idegen, 1-2 ek. burgonyapehellyel is sűríthetjük: a kész leves tetejére szórjuk, és lazán, de egyenletesen belekeverjük.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

183 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 7 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 7 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Tonhalas
krumplisaláta

Majonézes
tojássaláta

Krumplisaláta
túrókrémmel

Szezámos pontyszeletek
tavaszi körettel

Spárgás rizsleves

Sajtkrémes
mártogató

Gazdag
tavaszi saláta

Hagymaleves
sajtos-diós bagettel

Húsos
lilahagymatorta

Zeller-sárgarépa-
alma saláta

Tarka savanyú-
káposzta-saláta

Túrós zöldségtorta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: