2018. július 20.
Illés napja van

LEVESEK > Levesek hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Cukkinis zöldségleves

Hozzávalók 4 személyre:

  • 200 g sárgarépa
  • 1 zsenge karalábé
  • 200 g cukkini
  • 2-3 szál szárzeller vagy 80 g zellergumó
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olaj
  • 1/2 kk. provence-i fűszerkeverék
  • 2 zöldségleveskocka
  • rózsabors
  • 8-10 szál snidling
  • 4 bazsalikombóbita

1. A sárgarépát és a karalábét meghámozzuk, a hámozatlan cukkinik szárvégeit leválasztjuk, mindhármat megmossuk, apró kockákra vágjuk. A szárzeller „szálkáit” lehántjuk, 1 cm-es karikákra szeljük (ha zellergumót használunk, azt a többi zöldséggel azonos nagyságú kockákra vágjuk). Az újhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymaszálakat 8-10 cm-es zöldjükkel együtt felkarikázzuk.

2. Felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk benne az újhagymát és az áttört fokhagymát, rádobjuk a zöldségeket, élénk tűzön 2 percig pirítjuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel, felöntjük 1,5 liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockákat, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára főzzük (20 perc).

3. Ízlés szerint utánasózzuk, 1-2 tekerésnyi frissen őrölt rózsaborssal illatosítjuk, végül (ollóval) finomra felaprított snidlinggel vagy bazsalikombóbitákkal díszítjük.

Tippek:

– Tartalmasabb lesz a leves, ha 2 dl tejfölben elkevert 1 ek. rizsliszttel behabarjuk vagy (félidőben) 40 g levestésztát, illetve 2-3 ek. kerek szemű rizst főzünk bele.
– A félkész levesbe belefőzhetünk 150-200 g (mélyhűtött) zsenge zöldborsót vagy felaprózott zöldbabot is.
– Azokat a leveseket, amelyek ízvilágától nem idegen, 1-2 ek. burgonyapehellyel is sűríthetjük: a kész leves tetejére szórjuk, és lazán, de egyenletesen belekeverjük.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

183 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 6 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 6 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Gazdag rizssaláta
tojással

Paradicsomos-hagymás
csirkemájsaláta

Krumplisaláta
túrókrémmel

Almás-hagymás
csirkemájsaláta

Spárgás rizsleves

Uborka-
vitorlások

Tonhalas
krumplisaláta

Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel

Gazdag
tavaszi saláta

Sajtkrémes
mártogató

Tarka savanyú-
káposzta-saláta

Zeller-sárgarépa-
alma saláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: