2018. december 19.
Viola napja van

LEVESEK > Levesek hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Spárgás rizsleves

Hozzávalók 4 személyre:

  • 300 g zöldspárga
  • 1/2 karcsú póréhagyma
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 ek. (classico) olívaolaj
  • 3 zöldségleveskocka
  • 120 g kerek szemű rizs
  • só, bors
  • 2 ek. citromlé
  • 40 g reszelt parmezán sajt
  • 1-2 szál petrezselyem
  • 2 koktélparadicsom

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk (zöldspárgát nem kell meghámozni!). A spárgasípok fás végét és 4-5 cm hosszú fejét leválasztjuk, a spárgafejeket félretesszük, a szárakat 2-3 cm-es darabokra aprózzuk. A póréhagymát és az újhagymát (8-10 cm-es zöldjével együtt) felkarikázzuk.

2. Megfonnyasztjuk az olajban a pórét, az újhagymát és az áttört fokhagymát. Rádobjuk a felaprózott spárgát, néhány percig erős tűzön átforgatjuk-megpirítjuk, majd felöntjük 1,2 liter vízzel, és belemorzsoljuk a leveskockákat. Felforraljuk, lefedjük, mérsékelt tűzön 5 percig főzzük, aztán beleszórjuk a rizst, és félrebillentett fedő alatt, gyakran megkeverve puhára főzzük (további 15-20 perc).

3. Külön lábaskában, 3 dl enyhén sós, a citromlével ízesített vízben puhára főzzük a félretett spárgafejeket (5-7 perc), majd a főzőlével együtt a leveshez adjuk, összeforraljuk. Ízlés szerint utánasózzuk, néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal illatosítjuk, végül lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a reszelt sajtot. Néhány petrezselyembóbitával, félbevágott koktélparadicsomokkal díszítjük.

Változatok:

Spárga helyett készíthetjük apróra felkockázott karalábéval, cukkinival, vegyes zöldségekkel is, rizs helyett pedig csiga- vagy egyéb levesbe való tésztával (eperlevél, masni, cérnametélt).

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

230 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 3 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 3 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Szezámos pontyszeletek
tavaszi körettel

Gazdag spárgás
zöldségleves

Spárgás
tojáslepény

Tonhalas
krumplisaláta

Majonézes
tojássaláta

Sajtkrémes
mártogató

Almás-hagymás
csirkemájsaláta

Tárkonyos
spárgás zöldségleves

Zöldspárgás-paradicsomos
krumplisaláta

Hagymaleves
sajtos-diós bagettel

Zöldséges
krumplileves

Túrós zöldségtorta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: