2017. október 17.
Hedvig napja van

ELŐÉTELEK > Meleg előételek


Fotó: Hemző Károly

Hortobágyi
húsos palacsinta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 400 g borjú-/sovány sertéshús vagy csirkemellfilé
  • 1 zöldpaprika
  • 1 pulyka-/sertéshús
  • 1 paradicsom
  • 1 nagy fej hagyma
  • 50 g füstölt szalonna
  • 1 kk. enyhén csípős pirospaprika
  • 3+1 dl tejföl
  • 1-2 szál petrezselyem
  • A palacsintához:
  • 4 dl tej
  • 3 tojás
  • só, bors
  • 150 g finomliszt
  • 2 ek. olaj

1. A húst leöblítjük, felkockázzuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és elnegyedeljük. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A füstölt szalonnát apróra felkockázzuk, megpirítjuk, zsírjában megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst, erős tűzön kissé megpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk (25-30 perc), azaz pörköltet készítünk.

2. Közben a palacsintákhoz elhabarjuk a tejben a tojásokat, 1-1 csipet sót és őrölt borsot, majd apránként a liszthez adjuk, simára keverjük, lefedjük, és fél órát pihentetjük. Egy közepes méretű serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, a többit a masszához keverjük és 8 vastagabb vagy 12 vékony (azaz személyenként 2 vagy 3) palacsintát sütünk belőle. Letakarjuk, melegen tartjuk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

3. Kiszedjük a húst a levéből, apróra összevágjuk vagy megdaráljuk. A levében elkeverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy jól kenhető masszát kapjunk.

4. Megkenjük vele a palacsintákat, batyuszerűen felhajtjuk, összetekerjük, és tűzálló tálba sorakoztatjuk. Megöntözzük a maradék tejfölös-paprikás mártással (ha túl híg, 1-2 kk. liszttel/rizsliszttel összeforralva besűrítjük), és a sütőben átforrósítjuk (10 perc). Meglocsoljuk a palacsinták tetejét a maradék tejföllel, és petrezselyemmel díszítve azonnal tálaljuk.

Változatok:

Készíthetjük gombapaprikással is.

Megjegyzések:

Nagyon laktató, ezért ha tartalmas főétel követi, személyenként 1, legfeljebb 2 palacsintát számítsunk!

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra

Energiatartalom:

224 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 33 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 33 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Zöldséges
sörpalacsinta

Zöldborsós-szalámis
rántottahasáb

Padlizsán
tükörtojással

Spenótos
rakott krumpli

Rokfortos spárgatorta
füstölt nyelvvel

Illatos hússal
töltött cukkini

Bolognai
palacsintatekercs

Tésztával töltött
padlizsán

Spárgás
tojáslepény

Paradicsomos-
sajtos palacsinta

Céklás-rokfortos
palacsintakendő

Káposztás
palacsinta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: