2018. június 18.
Levente napja van

HÚSÉTELEK > Csirkehússal


Fotó: Hemző Károly

Rácson sült csirkecomb
tepsis zöldséggel

Hozzávalók 4 személyre::

  • 8 nagyobb alsó csirkecomb
  • 1 ek. grillfűszersó
  • 2+2 ek. olaj
  • 800 g újkrumpli
  • 2 nagy fej újfokhagyma
  • 2 csokor újhagyma
  • 1/2 kg paradicsom
  • 1 ek. provence-i fűszerkeverék
  • 1/2 kk. szárított oregánó
  • só, bors

1. Először bepácoljuk a húst: a csirkebuzogányokat megmossuk, lecsepegtetjük, bedörzsöljük a fűszersóval, majd fedeles műanyagdobozba vagy üvegtálba fektetjük, és meglocsoljuk 2 ek. olajjal. Gondosan lefedjük, betesszük a hűtőszekrénybe, és 10-12 órát (legjobb, ha 1 egész éjszakán át) pihentetjük.

2. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A krumpliszemeket 15 percre beáztatjuk langyos vízbe, alaposan megmossuk, majd hámozatlanul, nagyságuktól függően elfelezzük-elnegyedeljük. A fokhagymákat megmossuk, héjastul, derékban félbevágjuk. Az újhagymaszálakat megtisztítjuk, és 10-12 cm-es zöldjükkel együtt 3-4 cm-es, rézsútos darabokra karikázzuk. A paradicsomokat leöblítjük, karcsú gerezdekre szeljük.

3. A krumplit kb. 25x35 cm-es, mély tepsibe terítjük, kissé megsózzuk. Vágott felükkel lefelé a krumpligerezdek közé ültetjük az elfelezett fokhagymákat. Változatosan a tetejükre szórjuk a paradicsomot és az újhagymát, meghintjük sóval, frissen őrölt borssal, a fűszerkeverékkel, valamint az oregánóval, a maradék 2 ek. olajjal, és lazán összekeverjük.

4. A tepsi peremére fektetük egy méreténél valamivel nagyobb rácsot-rostot, elrendezzük rajta a pácból kiemelt csirkecombokat, a páclét a húsra és a zöldségekre locsoljuk, aztán betakarjuk alufóliával, és a forró sütőben 30 percig pároljuk.

5. Lehántjuk a húsról a fóliát, a rácsot a hússal együtt egy másik tepsire emeljük, amíg megkeverjük a zöldségeket, majd visszahelyezzük a sütőtepsire, és további 25-30 perc alatt az egészet aranypirosra-ropogósra sütjük − a csirkebuzogányokat többször megforgatjuk.

6. Leemeljük a rácsot a tepsiről, a zöldséget nem túl mély tálra terítjük, tetejére rendezzük a csirkebuzogányokat, és oregánó-/bazsalikom-/petrezselyem- vagy egyéb illatos zöldfűszerlevélkékkel díszítve azonnal tálaljuk. Friss házikenyeret kínálunk hozzá, hogy egyfelől legyen mire kenni a krémszerűre sült fokhagymát, másfelől ne menjen veszendőbe a mennyei pecsenyealj.

Tippek:

A húst süthetjük faszénparázs fölött is, a zöldségeket azonban célszerű tepsiben készíteni.

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra 30 perc
+ 10-12 óra pácolási idő

Energiatartalom:

413 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 12 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 12 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Erdeigomba-
torta

Halkrémes
uborkakosárka

Káposztás-
paradicsomos csirkecomb

Avokádókrémes
fánkfalatkák

Spenótos papucs

Pecsenyelibamáj-
pástétom

Csirkemájpástétom –
francia specialitás

Camembert
sajtfalatkák

Paradicsomos-
spárgás saláta

Tatárbifsztek

Ráksaláta
narancskehelyben

Orosz
csirkehússaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: