2017. október 19.
Nándor napja van

LEVESEK > Levesek hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Zöldborsós
karalábéleves tojással

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 zsenge karalábé (400 g)
  • 400 g zöldborsó (200 g tiszított/mélyhűtött)
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 2-3 szál újhagyma
  • 1 ek. olaj
  • 1,2 liter zöldségleves (kockából)
  • 2 tojás
  • só, bors
  • 1/4 piros húsú paprika

 

1. A karalábékat meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. 2-3 zsenge karalábélevél szárát és középső erét kivágjuk, a levél többi részét vékony csíkokra szeljük. A zöldborsót hüvelyéből kifejtjük, szűrőtálba csúsztatva leöblítjük. A petrezselymet megmossuk, lerázzuk róla a vizet, leveleit lecsipkedjük, néhány bóbita kivételével felaprózzuk.

2. Az újhagymát megtisztítjuk, 8-10 cm-es zöld szárával együtt vékonyan felkarikázzuk, és megfonnyasztjuk az olajban. Rádobjuk a karalábéleveleket, a petrezselyem felét, a karalábét és a zöldborsót (ha mélyhűtött, fagyos állapotban), élénk tűzön 1-2 percig pirítjuk. Felöntjük a zöldséglevessel (vagy belemorzsolunk 2 leveskockát és hozzáadunk 1,2 liter vizet), aztán fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük.

3. A tojásokat erősen sós vízben 10 percig főzzük, hideg vízbe merítve lehűtjük, meghámozzuk. A tojássárgákat villával darabosra törjük és félretesszük, a fehérjéket apróra felkockázzuk, majd a maradék petrezselyemmel együtt a kész levesbe keverjük. Ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, mélytányérokba szedjük, tetejüket a tojásmimózával, az apróra felkockázott paprikával és a félretett petrezselyembóbitákkal díszítjük. 

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

40 perc

Energiatartalom:

163 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 2 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 2 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Kukoricás
paradicsomleves

Toszkán bableves

Currys-spenótos
vöröslencseleves

Téli minestrone
csicseriborsóval

Gombás-zöldséges
karalábéleves

Hagymaleves
sajtos-diós bagettel

Ráksaláta
paradicsomkehelyben

Nyári zöldséges
káposztaleves

Mediterrán káposztaleves
sajtgaluskával

Zöldséges
krumplileves

Csípős kukoricaleves

Gazdag spárgás
zöldségleves
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: