2017. december 13.
Luca napja van

LEVESEK > Levesek hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Zöldborsós
karalábéleves tojással

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 zsenge karalábé (400 g)
  • 400 g zöldborsó (200 g tiszított/mélyhűtött)
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 2-3 szál újhagyma
  • 1 ek. olaj
  • 1,2 liter zöldségleves (kockából)
  • 2 tojás
  • só, bors
  • 1/4 piros húsú paprika

 

1. A karalábékat meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. 2-3 zsenge karalábélevél szárát és középső erét kivágjuk, a levél többi részét vékony csíkokra szeljük. A zöldborsót hüvelyéből kifejtjük, szűrőtálba csúsztatva leöblítjük. A petrezselymet megmossuk, lerázzuk róla a vizet, leveleit lecsipkedjük, néhány bóbita kivételével felaprózzuk.

2. Az újhagymát megtisztítjuk, 8-10 cm-es zöld szárával együtt vékonyan felkarikázzuk, és megfonnyasztjuk az olajban. Rádobjuk a karalábéleveleket, a petrezselyem felét, a karalábét és a zöldborsót (ha mélyhűtött, fagyos állapotban), élénk tűzön 1-2 percig pirítjuk. Felöntjük a zöldséglevessel (vagy belemorzsolunk 2 leveskockát és hozzáadunk 1,2 liter vizet), aztán fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük.

3. A tojásokat erősen sós vízben 10 percig főzzük, hideg vízbe merítve lehűtjük, meghámozzuk. A tojássárgákat villával darabosra törjük és félretesszük, a fehérjéket apróra felkockázzuk, majd a maradék petrezselyemmel együtt a kész levesbe keverjük. Ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, mélytányérokba szedjük, tetejüket a tojásmimózával, az apróra felkockázott paprikával és a félretett petrezselyembóbitákkal díszítjük. 

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

40 perc

Energiatartalom:

163 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 2 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 2 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Szezámos pontyszeletek
tavaszi körettel

Téli minestrone
csicseriborsóval

Tárkonyos
spárgás zöldségleves

Mediterrán káposztaleves
sajtgaluskával

Gazdag rizssaláta
tojással

Gazdag spárgás
zöldségleves

Ráksaláta
paradicsomkehelyben

Csípős kukoricaleves

Kukoricás
paradicsomleves

Toszkán bableves

Pórékrémleves retekkel,
tojásmimózával

Zöldséges
krumplileves
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: