2017. június 24.
Iván napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tésztasaláták

Az olasz ételek népszerűsödésével egyidejűleg divatba jöttek a tésztasaláták is, amelyek erénye többrendbéli: könnyűek, mégis laktatók, gyorsan és jó előre elkészíthetők, hiszen a klasszikus, „csak frissen-forrón jó” tésztaételekkel ellentétben éppen hogy hidegen élvezetesek. Pompás alanyok arra, hogy megmozgassuk a fantáziánkat, a lehetséges változatok száma végtelen, mindössze a színek és az ízek harmóniájára tanácsos figyelmet fordítanunk.


Fotó: Hemző Károly

Rokfortos
tésztasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 100 g főtt csemegekukorica
  • 1 kisebb piros húsú paprika
  • só, bors
  • 400 g zöld szarvacska vagy rövid csőtészta
  • 4 ek. (extra vergine) olívaolaj
  • A mártáshoz:
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 g érett márványsajt
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl joghurt
  • 4 ek. almaecet
  • 1/2 citrom leve
  • 1 ek. méz
  • 8-10 kisebb citromfűlevél
A
B
C
D
E
F

1. Felteszünk forrni 4 liter vizet. Közben a kukoricát leszűrjük, a paprikát megmossuk, kicsumázzuk, magjait, ereit eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk (A).

2. A forrásban lévő vízhez 1 ek. sót adunk, beleszórjuk a tésztát, és eleinte gyakran megkeverjük, hogy ne ragadjon le az edény aljára. Ügyelve arra, hogy szét ne főjön, a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük. Leszűrjük, nagyobb lapos tálra terítjük (B), meglocsoljuk az olívaolajjal, kíméletesen összekeverjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A mártáshoz a márványsajtot apróra-finomra morzsoljuk, tálkába tesszük (C). Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a tejszínt, a joghurtot (D), az almaecetet, a citromlét és a mézet (E), sima-bársonyos krémmé keverjük, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A citromfűlevélkéket leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, néhány levelet félreteszünk a díszítéshez, a többit (ollóval) vékony csíkokra vágjuk (F), és a mártáshoz adjuk.

4. A teljesen kihűlt tésztát lazán összekeverjük a kukoricával és a paprikakockákkal, mélyebb tálba csúsztatjuk, tetejére szedjük a mártás felét, és a félretett citromfűlevelekkel díszítjük. Csak az asztalnál keverjük össze, a maradék mártás pedig külön tálkában kínáljuk hozzá. Hidegen, de nem behűtve fogyasztjuk.

Megjegyzések:

 

Salátához érdemes igazán jó minőségű, nem szétfövő, soktojásos vagy durumlisztből készített tésztát használni. Az olaszok a tésztát al dente, azaz „haraphatóra”, vagyis nem vajpuhára főzik, mert ebben az állagában képes a legjobban magába szívni a mártásfélék ízét. 

 

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

30 perc

Energiatartalom:

823 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 2 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 2 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Rizssaláta
a tenger gyümölcseivel

Zöldbabcsokor
paprikával

Almás-hagymás
csirkemájsaláta

Spenótkrémmel
töltött tojás

Téli vegyes saláta
nyers céklával

Avokádó-tőkehalmáj
saláta

Waldorf-saláta

Húsvéti zöldséges
tojásaszpik

Olívás
paradicsomsaláta

Sonkás-málnás
cukkinisaláta

Tavaszi tojástál
uborka-retek salátával

Tavaszi
vegyes saláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: