2018. december 14.
Szilárda napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Burgonyasaláta
tojásmimózával

Hozzávalók 4 személyre:

  • 600 g kiflikrumpli vagy egyéb salátának való burgonya
  • 1 kis babérlevél
  • só, bors
  • 4 tojás
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 3-4 szál újhagyma
  • 2 szál szárzeller
  • 2 ek. citromlé
  • 8-10 bazsalikomlevél
  • 2-3 szál petrezselyem
  • 10-12 koktélparadicsom
  • Az öntethez:
  • 4 ek. fehérborecet
  • 1-2 csipet porcukor
  • 1 kk. mustár
  • 4 ek. (extra vergine) olívaolaj vagy tökmagolaj

1. A burgonyát megmossuk, enyhén sós, babérlevéllel ízesített vízben, héjában megfőzzük (20 perc). A tojásokat megmossuk, erősen sós vízben az újraforrástól számított pontosan 10 percig főzzük, aztán hideg vízbe merítve lehűtjük és meghámozzuk.

2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát, az újhagymát (egy kevés zöldjével együtt) és a szárzellert felkarikázzuk, a hagymaféléket elkeverjük 1 kk. sóval és a citromlével, lefedjük. A zöldfűszereket leöblítjük, levélkéiket lecsipkedjük, néhány kivételével finomra vágjuk.

3. Az öntethez mélyebb tálban elkeverjük a borecetet, a porcukrot, a mustárt, ízlés szerint frissen őrölt borsot és az olajat. A burgonyát meghámozzuk, kissé hűlni hagyjuk, majd egyenesen belekarikázzuk az öntetbe.

4. 2 tojássárgáját félreteszünk, a 2 fehérjét és a másik 2 tojást apróra felkockázzuk, aztán a szárzellerrel, a hagymával, a zöldfűszerekkel és 1/2 dl vízzel együtt együtt a burgonyához adjuk, lazán összekeverjük. Nem túl mély tálba terítjük, tetejére reszeljük a 2 kemény tojássárgáját, végül a félbevágott paradicsomokkal és a félretett fűszerlevélkékkel díszítjük. Főtt sonka, hirtelensültek, grillezett húsok pompás kísérője, de önmagában is finom!

Változatok:

Olaj helyett készíthetjük a fenti fűszerekkel ízesített joghurttal is.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

50 perc

Energiatartalom:

303 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 3 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 3 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Lencsesaláta
narancsos öntettel

Rukolás-rokfortos
saláta

Mentás-zöldséges
kuszkuszsaláta

Majonézes
tojássaláta

Marinált zöldségek

Zöldbabos-paradicsomos
krumplisaláta

Mediterrán saláta

Feta sajtos-olívás
paradicsomsaláta

Tarka saláta
kertifűöntettel

Zöldbabcsokor
paprikával

Hagymás zöldbab-
burgonyasaláta

Mediterrán krumplisaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: