2017. augusztus 22.
Menyhért napja van

KÖRETEK > Zöldségköretek


Fotó: Hemző Károly

Francia
cukkinis lecsó

Hozzávalók 4 személyre:

  • 500 g paradicsom
  • 400 g sárga húsú paprika vagy zöldpaprika
  • 400 g piros húsú paprika
  • 400 g zsenge cukkini
  • 200 g burgonya
  • 2 nagy fej hagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. (classico) olívaolaj
  • 1 kk. csípős paprikakrém
  • 1/2 kk. provence-i fűszerkeverék
  • 1 kisebb babérlevél
  • só, bors
  • 1 szál (8-12 levél) bazsalikom

1. A zöldségeket megtiszítjuk, megmossuk. A paradicsomot meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A kétféle paprikát és a hámozatlan cukkinit felkarikázzuk. A burgonyát 2x2 cm-es kockákra vágjuk, felhasználásig hideg vízbe tesszük.

2. A hagymát apróra felkockázzuk, és az áttört fokhagymával együtt megfonnyasztjuk a felforrósított olajban. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikakrémet, a fűszerkeveréket, a babérlevelet, ízlés szerint sót és borsot, élénk tűzön 2 percig forraljuk.

3. Beleforgatjuk a paprikakarikákat és a burgonyát, fedő alatt, mérsékelt tűzön 10 percig pároljuk. Hozzákeverjük a cukkinit és az 1-2 bóbita kivételével finomra vágott bazsalikomot, majd fedő nélkül, hogy levét jócskán elfője, az egészet puhára főzzük. Csinos tálba szedjük, bazsalikombóbitával díszítjük, és köretként vagy hústalan egytálételként kínáljuk. Friss házikenyér illik hozzá, de petrezselymes párolt rizzsel is gazdagíthatjuk.

Változatok:

− Cukkini helyett készíthetjük azonos mennyiségű padlizsánnal is, amelyet felkockázunk, 20 percre besózunk, leöblítünk, és a paprikával egyidejűleg adunk a paradicsomos alaphoz. Néhány olívabogyóval még finomabb.
− Készíthetjük magyaros ízekkel is: a majdnem kész ételbe belefőzünk 80-100 g felkarikázott paprikás kolbászt és/vagy 5-6 szál (füstölt) virslit.

Italajánlat:

Könnyű vörösbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

180 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 5 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 5 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Zöldséges
brokkoligratin

Spenótos
rakott krumpli

Spenótos-
tojásos rétes

Spárgamimóza
sajtmártással

Spárgás
tojáslepény

Zöldséges
sörpalacsinta

Zöldbabcsokor
paprikával

Tonhalas
krumplisaláta

Pecsenyelibamáj-
pástétom

Avokádókrémes
fánkfalatkák

Cukkinis
burgonyagratin

Ráksaláta
narancskehelyben
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: