2017. február 22.
Gerzson napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Paprikás-tojásos
burgonyasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 600 g kiflikrumpli
  • só, bors
  • 4 tojás
  • 1 nagy piros húsú paprika
  • 1 kisebb cukkini
  • 2 kis fej lilahagyma
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 8-10 kisebb bazsalikomlevél
  • 1 szál friss vagy 1/2 kk. szárított majoránna
  • 1 dl erőleves (kockából)
  • 4-6 ek. fehérborecet
  • 8 ek. (extra vergine) olívaolaj

1. A krumplit héjában, enyhén sós vízben megfőzzük. A tojásokat erősen sós vízben, az újraforrástól számitott 8 percig főzzük, majd hideg vízbe merítve lehűtjük. A zöldségeket megtisztítjuk. A paprikát vékony csíkokra, a cukkinit apró kockákra, a hagymákat vékony karikákra vágjuk. A zöldfűszereket leöblítjük, levélkéiket lecsipkedjük, és néhány bóbita kivételével felaprózzuk.

2. Az erőlevest felforraljuk, zsírtalanítjuk, mélyebb tálba öntjük. A krumplit leszűrjük, kissé hűlni hagyjuk, aztán meghámozzuk, egyenesen belekarikázzuk az erőlevesbe, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tojásokat meghámozzuk, egyet elnegyedelünk, a többit felkarikázzuk.

3. Az öntethez a borecetet elkeverjük ízlés szerint sóval, frissen őrölt borssal, az apránként hozzáöntött olajjal, végül a zöldfűszerekkel.

4. Egy nem túl mély tál szegélyét kirakjuk kissé egymásra csúsztatott krumplikarikákkal, a többit a tál aljára terítjük, és befedjük a tojásszeletekkel. Tetejükre halmozzuk a paprikát, a cukkinit és a hagymát, közepükre ültetjük a tojásgerezdeket, meglocsoljuk az öntettel, és bazsalikombóbitával díszítve tálaljuk. Egytálsalátaként vagy hirtelensültek mellé kínálhatjuk.

Tippek:

Az öntetet 1 kk. szardellapasztával is bolondíthatjuk.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

293 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 10 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 10 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Sárgarépás-
tojásos szendvics

Uborkás-sonkás
rizssaláta

Tavaszi tojástál
uborka-retek salátával

Gazdag
tavaszi saláta

Krumplisaláta
túrókrémmel

Karalábé-retek-
alma saláta

Tojás-sárgarépa-
rukola saláta

Tojásos-sajtos
gazdag saláta

Majonézes
tojássaláta

Zöldspárgás-paradicsomos
krumplisaláta

Sonkás-uborkás
krumplisaláta

Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: