2018. május 28.
Emil, Csanád napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Mediterrán krumplisaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 800 g krumpli
  • 1 babérlevél
  • 8 szál újhagyma
  • 1 piros húsú paprika
  • 10-12 kisebb bazsalikomlevél
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 12 szem fekete olívabogyó
  • A vinaigrette öntethez:
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 2 ek. borecet
  • 1/2 citrom leve
  • só, bors
  • 4 ek. (extra vergine) olívaolaj

1. A krumplit enyhén sós, babérlevéllel illatosított vízben, héjában megfőzzük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni.

2. Elkészítjük a vinaigrette-öntetet (ejtsd:vinegrett): mélyebb salátástálba öntjük a fehérbort, hozzáadjuk a borecetet, a citrom átszűrt levét és 1/4 kk. sót. Hozzácsepegtetjük-öntjük az olívaolajat, végül frissen őrölt borssal illatosítjuk.

3. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, felkarikázzuk (egy keveset a zöldéből is), rögtön belekeverjük az öntetbe. A paprikát félbevágjuk, kicsumázzuk, a magokat és az ereket eltávolítjuk, 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A bazsalikomlevélkéket és a petrezselymet leöblítjük, konyharuhával szárazra lapogatjuk, néhány bazsalikomlevelet félreteszünk a díszítéshez, a többit a petrezselyemmel együtt apróra vágjuk. Az olívabogyót lecsepegtetjük.

3. A kihűlt krumplit belekarikázzuk a hagymás öntetbe, kíméletesen meg-megkeverjük, hozzáadjuk a paprikát, az olívabogyókat, a bazsalikomot és a petrezselymet. Lefedjük, szobahőmérsékleten 1 órát érleljük. Tálaláskor még egyet keverünk rajta, és a félretett bazsalikomlevelekkel díszítjük.

Tippek:

– Ha nem fogyasztjuk el azonnal, tegyük a hűtőszekrénybe, de fogyasztás előtt fél órával vegyük ki, hogy a dermedt olaj felengedhessen.

– Ha némi kalóriát szeretnénk kispórolni belőle, az öntetet 1/2 citrom levéből és 2 dl kihűtött, teljesen zsírtalanított erőlevesből készítjük.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

40 perc
+1 óra érlelési idő

Energiatartalom:

260 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 8 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 8 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Mentás-zöldséges
kuszkuszsaláta

Zöldbabcsokor
paprikával

A leveles salátákról

Hagymás zöldbab-
burgonyasaláta

Édeskömény-
sárgarépa saláta

Kolumbusz-saláta

Mediterrán saláta

Olívás
paradicsomsaláta

Diós-hagymás
céklasaláta

Tonhalas
krumplisaláta

Zeller-sárgarépa-
alma saláta

Rukolás-rokfortos
saláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: