2017. szeptember 21.
Máté napja van

VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Villás finomságok


Fotó: Hemző Károly

Lencsesaláta
narancsos öntettel

Hozzávalók 4 személyre:

  • 250 g lencse
  • 1 közepes fej lilahagyma
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 szegfűszeg
  • só, bors
  • 4 ek. borecet
  • 1 babérlevél
  • 200 g sárgarépa
  • 1 (bio)narancs
  • 6 ek. (extra vergine) olívaolaj
  • 10-12 kisebb mentalevél

1. A lencsét előző este átválogatjuk, megmossuk, leszűrjük és beáztatjuk 1,5 liter hideg vízbe. Másnap a hagymaféléket és a fokhagymát meghámozzuk, a fokhagymát, szegfűszeget és 10-15 szem borsot teatojásba zárunk. A lilahagymát és az újhagymát (egy kevés zöldjével együtt) vékonyan felkarikázzuk, összekeverjük, 1 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez, a többit meghintjük 1/2 kk. sóval és a borecettel.

2. A lencsét az áztatóvízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a vöröshagymát egészben, a teatojást, valamint a babérlevelet, és félrebillentett fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára főzzük (20-25 perc), csak a főzés utolsó harmadában sózzuk. A sárgarépát meghámozzuk, félbevágjuk, felkarikázzuk, 2-3 ek. vízzel puhára pároljuk. A lencsét leszűrjük, majd a sárgarépával és annak levével együtt a lilahagymához adjuk, az ízesítőket kidobjuk.

3. Az öntethez a narancsot alaposan megmossuk, reszelt héját, átszűrt levét, néhány tekerésnyi frissen őrölt borsot és az olívaolajat kisebb, csavaros fedelű üvegben erőteljesen összerázzuk, lazán a salátához keverjük. A félretett hagymával és a mentalevélkékkel díszítve, langyosan vagy hidegen, de nem behűtve tálaljuk.

Italajánlat:

 

Száraz vagy félszáraz pezsgő, illetve bor

 

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc
+ 8 óra áztatási idő

Energiatartalom:

285 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 7 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 7 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Majonézes
kínaikel-saláta

Pecsenyelibamáj-
pástétom

Gazdag rizssaláta
tojással

Édeskömény-
sárgarépa saláta

Mimóza
tojássaláta

Tepsiben sült
fasírtpizza-falatkák

Szerencsegomba
tojásból

Zöldspárgás-paradicsomos
krumplisaláta

Tatárbifsztek

Fasírtmuffin

Majonézes
tojássaláta

Szalámis édeskömény-
sárgarépa saláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: