2017. augusztus 22.
Menyhért napja van

KÖRETEK > Krumpliköretek


Fotó: Hemző Károly

Mandulás
burgonyakrokett

Hozzávalók 4 személyre:

  • 800 g burgonya
  • 40 g vaj/margarin
  • 50 g finomliszt
  • 2 tojássárgája
  • szerecsendió
  • 80-100 g gyalult mandula
  • olaj a sütéshez

1. A burgonyát megmossuk, enyhén sós vízben, héjában puhára főzzük. Leszűrjük, kissé hűlni hagyjuk, aztán meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük, belekeverjük-olvasztjuk a vajat/margarint, ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk langyosra hűlni.

2. Beledolgozzuk a burgonyapürébe a lisztet, a tojássárgákat és 1-2 csipetnyi frissen reszelt szerecsendiót. Nagy evőkanálnyi adagokat szaggatunk ki a masszából, vizes kézzel gombócokat formálunk belőlük, beleforgatjuk-hempergetjük a mandulába (esetleg durvára vágott dióba), és forró, bő olajban pirosra sütjük. Többszörösen összehajtogatott papírkendőre szedve felitatjuk róluk a fölösleges olajat, és mártással készült húsok, halak köreteként kínáljuk.

Változatok:


Szezámmagos krokett
Az alapmasszából púpozott evőkanálnyi adagokat szaggatunk ki, előbb gombócokat formálunk belőlük, majd 2-3 cm vastag korongokra ellapítjuk, 100-150 g szezámmagba forgatjuk-nyomkodjuk, és kisütjük.

Sajtos krokett
Az alapmasszába belekeverünk 50 g reszelt parmezán sajtot, tetszés szerinti alakra formáljuk, lisztbe, kissé felvert tojásba és további 50 g reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk, kisütjük, a többi ugyanaz.

Illatos krokett
Az alapmasszába olyan friss, apróra vágott zöldfűszereket is keverhetünk (petrezselyem, kapor, bazsalikom, majoránna, kakukkfű stb.), amely nem zavarja, ellenkezőleg, még hangsúlyosabbá teheti a főétel ízeit.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

480 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 4 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 4 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Tonhalas
krumplisaláta

Rokfortos spárgatorta
füstölt nyelvvel

Ráksaláta
narancskehelyben

Orosz
csirkehússaláta

Tejszínben sült
újkrumpli

Tatárbifsztek

Burgundiai
rokfortos körte

Pecsenyelibamáj-
pástétom

Cukkinis
burgonyagratin

Spenótos
töltött burgonya

Spenótos
rakott krumpli

Tepsiben sült
rozmaringos krumpli
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: