2017. július 27.
Olga napja van

KÖRETEK > Zöldségköretek


Fotó: Elendel

Rántott karalábé
zöldmártással

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 nagyobb, de zsenge karalábé (400 - 450 g/db)
  • só, őrölt fehér bors
  • 2+2 tojás
  • 15-20 medvehagymalevél vagy 1 nagy csokor snidling
  • 150 g natúr joghurt
  • 150 g tejföl
  • 4 púpozott ek. finomliszt
  • 100 g zsemlemorzsa
  • 100 g gyalult mandula
  • 3-4 ek. olaj

1. A karalábékat meghámozzuk, megmossuk, 1,5-2 cm-es szeletekre-karikákra vágjuk, majd sóval ízesített, bő vízben 10-12 percig főzzük (a maradék karalábét egyéb célra, például levesnek, salátának elhasználjuk). Szűrőlapáttal patyolattiszta konyharuhára sorakoztatjuk, és hagyjuk kihűlni.

2. 2 tojást sós vízben, az újraforrástól számított 7 percig főzünk, hideg vízbe merítve kihűtjük, aztán meghámozzuk. A leöblített medvehagyma-leveleket vagy snidlinget finomra vágjuk, a joghurttal elkevert tejfölhöz adjuk, sózzuk, borsozzuk, tálkába szedjük.

3. A lisztet, valamint a mandulával összekevert zsemlemorzsát két mélyebb tálba szórjuk. A maradék 2 tojást ugyancsak mélyebb tálba ütjük, 1/4 kk. őrölt fehér borssal kissé felverjük.

4. A karalábészeleteket a lisztbe, tojásba és a mandulás zsemlemorzsába forgatjuk, jól lenyomkodjuk, nagyobb serpenyőben, a felforrósított olajban, mérsékelt tűzön, (két részletben) pirosra-ropogósra sütjük. Kissé egymásra csúsztatva lapos tálra rendezzük, a félbevágott tojásokkal, valamint medvehagymával vagy egyéb zöldfűszerrel díszítjük. A mártás kíséretében önálló, hústalan fogásként vagy sült, illetve rántott húsok köreteként mihamarabb tálaljuk. Krumplipürét kínálhatunk hozzá.

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra

Energiatartalom:

572 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 3 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 3 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel

Almás-gombás
rakott krumpli

Sonkakrémes
töltött tojás

Majonézes
tojássaláta

Sajtkrémes
mártogató

Zöldséges
húsgombócok

Gazdag rizssaláta
tojással

Tejszínes
sóskaleves

Almás-sajtos
vöröskáposztasaláta

Spárgás
tojáslepény

Karalábé-retek-
alma saláta

Sonkás és
sajtos roló
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: