2019. február 15.
Kolos napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tészták hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Mozzarellás-
cukkinis farfalle

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 fej főzőhagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 zsenge cukkini (300 g)
  • 1 nagyobb, piros húsú paprika
  • 400 g paradicsom
  • 2-2 szál friss kakukkfű és oregánó
  • 12-15 bazsalikomlevél
  • 1 tasak mozzarellagyöngy (125 g)
  • 4+2 ek. (classico) olívaolaj
  • 1 ek. paradicsompüré
  • só, bors
  • 400 g farfalle (pillangótészta/masni)

1. A főző- és fokhagymát megtisztítjuk, felaprózzuk. A zöldségeket megmossuk, a hámozatlan cukkinik két végét leválasztjuk, hosszában félbevágjuk, felszeleteljük. A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit kiemeljük, apróra felkockázzuk.

2. A paradicsomok héját keresztirányban bemetsszük, 2 percre forrásban lévő, majd hideg vízbe dobjuk, kiemeljük, meghámozzuk, magjaikat és levüket eltávolítjuk, a paradicsomhúst felaprózzuk. A zöldfűszereket leöblítjük, leveleiket néhány bóbita kivételével finomra aprítjuk, 1 kiskanálnyit félreteszünk a díszítéshez. A mozzarellagyöngyöket leszűrjük, kettévágjuk.

3. Felforrósítunk 4 ek. olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Rádobjuk a cukkinit és a paprikát, 2-3 percig élénk tűzön pirítjuk, aztán hozzáadjuk a paradicsomot és a paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk, mérsékelt tűzön, félrebillentett fedő alatt 15 percig főzzük. Beledobjuk a zöldfűszereket, éppen csak összeforraljuk.

4. Enyhén sós, bő vízben (a csomagoláson javasolt idő figyelembevételével) kifőzzük a tésztát, leszűrjük, és visszacsúsztatjuk a főzőedénybe. Meglocsoljuk 2 ek. olajjal, majd a cukkiniraguhoz adjuk, lazán összeforgatjuk, mély tálba szedjük. Tetejére szórjuk a sajtot és a félretett zöldfűszereket, bazsalikombóbitával díszítve azonnal tálaljuk. Reszelt parmezán sajt illik hozzá.

Italajánlat:

Könnyű fehér- vagy vörösbor.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

626 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 2 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 2 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Toszkán
kenyérsaláta

Gazdag rizssaláta
tojással

Tésztával töltött
padlizsán

Spenótkrémmel
töltött tojás

Tavaszi
vegyes saláta

Krémsajtos-
olívás papucs

Paradicsomos-hagymás
csirkemájsaláta

Olívás
paradicsomsaláta

Rukolás-rokfortos
saláta

Tojás-sárgarépa-
rukola saláta

Édeskömény-
sárgarépa saláta

Szalámis édeskömény-
sárgarépa saláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: