2017. január 19.
Sára napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tészták hús nélkül


Fotó: Hemző Károly

Mozzarellás-
cukkinis farfalle

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 fej főzőhagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 zsenge cukkini (300 g)
  • 1 nagyobb, piros húsú paprika
  • 400 g paradicsom
  • 2-2 szál friss kakukkfű és oregánó
  • 12-15 bazsalikomlevél
  • 1 tasak mozzarellagyöngy (125 g)
  • 4+2 ek. (classico) olívaolaj
  • 1 ek. paradicsompüré
  • só, bors
  • 400 g farfalle (pillangótészta/masni)

1. A főző- és fokhagymát megtisztítjuk, felaprózzuk. A zöldségeket megmossuk, a hámozatlan cukkinik két végét leválasztjuk, hosszában félbevágjuk, felszeleteljük. A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit kiemeljük, apróra felkockázzuk.

2. A paradicsomok héját keresztirányban bemetsszük, 2 percre forrásban lévő, majd hideg vízbe dobjuk, kiemeljük, meghámozzuk, magjaikat és levüket eltávolítjuk, a paradicsomhúst felaprózzuk. A zöldfűszereket leöblítjük, leveleiket néhány bóbita kivételével finomra aprítjuk, 1 kiskanálnyit félreteszünk a díszítéshez. A mozzarellagyöngyöket leszűrjük, kettévágjuk.

3. Felforrósítunk 4 ek. olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Rádobjuk a cukkinit és a paprikát, 2-3 percig élénk tűzön pirítjuk, aztán hozzáadjuk a paradicsomot és a paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk, mérsékelt tűzön, félrebillentett fedő alatt 15 percig főzzük. Beledobjuk a zöldfűszereket, éppen csak összeforraljuk.

4. Enyhén sós, bő vízben (a csomagoláson javasolt idő figyelembevételével) kifőzzük a tésztát, leszűrjük, és visszacsúsztatjuk a főzőedénybe. Meglocsoljuk 2 ek. olajjal, majd a cukkiniraguhoz adjuk, lazán összeforgatjuk, mély tálba szedjük. Tetejére szórjuk a sajtot és a félretett zöldfűszereket, bazsalikombóbitával díszítve azonnal tálaljuk. Reszelt parmezán sajt illik hozzá.

Italajánlat:

Könnyű fehér- vagy vörösbor.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

626 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 1 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 1 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Toszkán
kenyérsaláta

Édeskömény-
sárgarépa saláta

Túrós zöldségtorta

Spenótkrémmel
töltött tojás

Gazdag rizssaláta
tojással

Sajtos reteksaláta

Tojás-sárgarépa-
rukola saláta

Tejszínes
cukkinikrémleves

Zöldspárgás-paradicsomos
krumplisaláta

Olívás
paradicsomsaláta

Spenótos-
tojásos rétes

Tavaszi
vegyes saláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: