2018. augusztus 17.
Jácint napja van

EGYTÁLÉTELEK > Tálban > Rakottasok


Fotó: Hemző Károly

Cukkinis-húsos
rakott makaróni
Eredeti neve: Pasticcio di maccheroni

Hozzávalók 4 személyre:

  • 400 g cukkini
  • 1 közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3+2 ek. (classico) olívaolaj
  • 400 g darált bárány- vagy sertéscomb
  • 2 doboz konzerv darabolt paradicsom (400 g/doboz)
  • 1 ek. paradicsompüré
  • 1/2 kk. szárított oregánó
  • só, bors
  • 300 g makaróni (csőtészta)
  • néhány bazsalikomlevél
  • A mártáshoz:
  • 30 g vaj/margarin
  • 30 g finomliszt
  • 4 dl tej
  • szerecsendió
  • 2 tojássárgája
  • 80 g reszelt edami vagy trappista sajt

1. A raguhoz a hámozatlan cukkinit apró kockákra, a hagymát és fokhagymát finomra vágjuk. 3 ek. olívaolajban fehéredésig pirítjuk a darált húst, rádobjuk a hagymát, a fokhagymát és a cukkinit, élénk tűzön 5-6 percig forgatjuk, aztán hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét, az oregánót, ízlés szerint sót és borsot, félrebillentett fedő alatt 25-30 percig főzzük.

2. A mártáshoz sárgára pirítjuk a vajban/margarinban a lisztet, simára keverjük a tejjel, besűrítjük, langyosra hűtjük. Sóval, borssal, 1-2 csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítjük, végül belekeverjük a tojássárgákat és a sajtot.

3. Enyhén sós, bő vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, meglocsoljuk 2 ek. olívaolajjal, felét mélyebb tűzálló tálba terítjük. Megkenjük a ragu, majd a mártás felével, aztán a maradék tészta, ragu és mártás következik.

4. 200 °C-os sütőben 35-40 percig, enyhe pirulásig sütjük. 10 percig pihentetjük, azután bazsalikommal díszítjük, és a sütőedényben, kisebb-nagyobb kockákra vágva, melegen, de nem tűzforrón tálaljuk.

Változatok:

Készíthetjük
– darált pulyacombbal, marhahússal;
– görögösen, azaz elsősütött padlizsánszeletekkel, kecske- vagy juhsajttal is.

Italajánlat:

Könnyű száraz vörösbor

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

2 óra

Energiatartalom:

642 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 11 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 11 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Illatos hússal
töltött cukkini

Tésztával töltött
padlizsán

Sárgarépás-
tojásos szendvics

Krémsajtos-
olívás papucs

Fokhagymás-csípős
penne rákkal

Spenótos
omlett-tekercs

Túrós zöldségtorta

Tojás-sárgarépa-
rukola saláta

Tepsiben sült
fasírtpizza-falatkák

Paradicsomos-
sajtos palacsinta

Babos zöldségragu
polentával

Paradicsomos
rakott cukkini
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: