VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Villás finomságok

Fotó: Hemző Károly

Kenyértorta
pizzasütő módra

Hozzávalók 4 személyre:

diónyi vaj/margarin
350 g szikkadt (másnapos) rozskenyér
6 közepes paradicsom
50+200 g gouda vagy edami sajt
2-3 dús szál (vagy 1 kk. szárított) oregánó + a díszítéshez
2 dl száraz fehérbor
só, bors
2 ek. (classico) olívaolaj
1 kk. ételízesítő
3-4 szál petrezselyem

1. Vajjal/margarinnal kikenünk egy 26-28 cm átmérőjű tűzálló tálat. A rozskenyeret 8-10 szeletre vágjuk, a paradicsomokat nem túl vékonyan felkarikázzuk. 50 g sajtot szálasra reszelünk, 200 g-ot vékonyan felszeletelünk. Az oregánót leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, leveleit lecsipkedjük, felaprózzuk.

2. A fehérbort mélytányérba öntjük, beleforgatunk 4-5 szelet kenyeret, és a sütőtálba fektetjük úgy, hogy minél tökéletesebben kitöltsék az alját. Kissé egymásra csúsztatva tetejükre rendezzük a szeletelt sajt és a paradicsomkarikák felét, meghintjük sóval, frissen őrölt borssal és az oregánó felével.

3. A maradék 4-5 szelet kenyeret meglocsoljuk az olívaolajjal, olajos oldalával lefelé a paradicsomsor tetejére terítjük-szabjuk, megöntözzük a maradék borral, aztán a maradék szeletelt sajt és paradicsom következik. Végezetül meghintjük az ételízesítővel, a maradék oregánóval és a reszelt sajttal.

4. 220 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (25-30 perc). Tálalás előtt 5-8 percig a sütőedényben pihentetjük (tűzforró a belseje!), tetejét finomra vágott petrezselyemmel és néhány oregánóbóbitával vidámítva, tortaszerűen szeleteljük. Langymelegen a legfinomabb. Vegyes idénysalátát kínálhatunk hozzá.

Tippek:

– Pompás vendégváró, italkorcsolya, hiszen ízeiben a pizzára emlékeztet, annál azonban különlegesebb, egyszerűbb és olcsóbb.
– Az egyes rétegek közé szórhatunk csíkokra szelt sonkát, füstölt tarját, felkarikázott kemény tojást is.

Megjegyzések:

A bor használatától akkor sem kell tartózkodni, ha gyerek is kap belőle, mert az alkohol sülés közben elillan, a bor zamata-aromája azonban a kenyérben marad.