2022. május 20.
Bernát, Felícia napja van

LEVESEK > Levesek hússal

Fotó: Hemző Károly

Sonkás-zöldséges
nyári bableves

Hozzávalók 4 személyre:

400 g fejteni való bab (tisztítva 200 g)
200 g zöld hüvelyű zöldbab vagy ceruzabab
150 g sárgarépa
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 karcsú ág borsikafű
150 g burgonya
200 g főtt sonka egyben
só, bors
2 dl sovány (12%-os) tejföl
1 ek. rizsliszt
1-2 ek. citromlé

1. A babot kifejtjük, leöblítjük. A zöldbabot megmossuk, megtisztítjuk, felaprózzuk. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a sárgarépát felkarikázzuk.

2. A kétféle babot és a sárgarépát 1,2 liter enyhén sós vízbe dobjuk, az egészben hagyott hagymával, a fokhagymával és a leöblített borsikafűvel ízesítjük, mérsékelt tűzön félpuhára főzzük. Közben meghámozzuk és megmossuk a burgonyát, majd a sonkával együtt apróra felkockázzuk, a leveshez adjuk, az egészet puhára főzzük.

3. A tejfölben simára keverjük a rizslisztet, 1 merőkanál főzőlével hígítva a leveshez öntjük, összeforraljuk. Eltávolítjuk belőle a hagymát, fokhagymát és a borsikafüvet, frissen őrölt borssal, citromlével ízesítjük, és langymelegen vagy jól behűtve tálaljuk. Külön tálkában/csészében további tejfölt ahatunk hozzá.