VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Csipegetnivalók, italkorcsolyák

Fotó: Hemző Károly

Mini sajtnyársak

Hozzávalók 3x16 nyárshoz:

1 alma
32 nagyobb szem fehér és piros szőlő
200 g szárzeller
3-4 szem retek
2 kis fej lilahagyma
1 ek. citromlé
200 g füstölt sajt
200 g ementáli sajt
200 g rokfort vagy camembert sajt
16 felezett dióbél

1. A gyümölcsöket és a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Az almát 8 gerezdre szeljük, magházát kiemeljük, aztán a gerezdeket félbevágjuk, és azonnal meglocsoljuk citromlével (hogy meg ne barnuljanak). A szárzeller vastagabb „szálkáit” lehántjuk, és 1 cm-es darabokra karikázzuk. A retekszemeket nagyságuktól függően elnegyedeljük-elnyolcadoljuk. A lilahagymákat ugyancsak elnegyedeljük és félbevágjuk. A háromféle sajtot 32-48 db azonos nagyságú kockára vágjuk.

2. 3x16 félbetört bambuszpálcikára/hosszabb fogvájóra változatos, szemrevaló, tetszőleges sorrendben felszúrjuk a hozzávalókat, például a következő összeállításban:
– alma, füstölt sajt, zeller, sajt, retek, sajt, alma
– hagyma, rokfort, hagyma, rokfort, hagyma, dió
– 3 ementáli sajtkocka közé 2 szem szőlő stb.

3. Csinosan-változatosan 2 nagyobb, lapos tálra rendezzük a nyársakat, a tál közepét a szárzeller zöldjével, piros húsú paprika- vagy maradék retekkockákkal díszíthetjük. Letakarjuk, tálalásig hidegen tartjuk, de fogyasztás előtt 20 perccel tanácsos kivenni a hűtőszekrényből, mert a sajtok zamata szobahőmérsékleten érvényesül igazán. További italkorcsolyaként töltött olívabogyókat, olajos magvakat, ropogtatnivalókat kínálhatunk mellé.