2022. július 4.
Ulrik napja van

VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Villás finomságok


Fotó: Hemző Károly

Tojásos
fasírttekercs

Hozzávalók 12 szelethez:

  • 1 szikkadt zsemle
  • 4+2 tojás
  • só, bors
  • 1 piros húsú paprika
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 1 nagy fej hagyma
  • 4+2 gerezd fokhagyma
  • 100 g füstölt, paprikás kolbász
  • 1 ek.+1 kk. olaj
  • 1/4 kk. szárított kakukkfű
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 1 kk. csípős paprikakrém
  • 500 g darált hús (pulyka- és marhacomb)
  • 150 g gouda vagy trappista sajt
  • 2 dl joghurt
  • 1/2 dl fehérbor
  • 1/4 kk. porcukor
  • 2 ek. (classico) olívaolaj
  • 1-2 csipet chilipor
A
B
C
D
E
F

1. A zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. 4 tojást erősen sós vízben keményre főzünk (az újraforrástól számított pontosan 10 perc), hideg vízbe merítve lehűtjük, majd meghámozzuk és felkarikázzuk (néhány szép karikát félreteszünk a díszítéshez). A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, 1x1 cm-es kockákra aprítjuk. A petrezselymet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük (néhányat félreteszünk a díszítéshez). A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát és a petrezselyem felét finomra vágjuk. A kolbász héját lehúzzuk, kisebb kockákra aprózzuk.

2. Felforrósítunk 1 ek. olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk. A zsemlét alaposan kinyomkodjuk, aztán a hagymával, a petrezselyemmel, a maradék 2 tojással, a kakukkfűvel, a mustárral, a paprikakrémmel és az áttört fokhagymával együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk (A).

3. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy nagyobb, kb. 30x40 cm-es tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenünk 1 kk. olajjal. Egyenletesen elsimítjuk rajta a húsmasszát (B), tetejét megszórjuk a szálasra reszelt sajttal (C), majd úgy, hogy a hosszanti széleken 5-5 cm-t szabadon maradjon, beterítjük a tojáskarikákkal, valamint a kolbász- és paprikakockákkal (D).

4. A fólia segítségével szorosan feltekerjük a húslapot (E), két végét összecsippentjük, kissé össze is nyomkodjuk (F), hogy kerekebb-dundibb szeleteket kapjunk. Betesszük a sütőbe, és szép pirosra sütjük (kb. 1 óra). Tálalás előtt 10 percig pihentetjük, aztán tálra emeljük, és 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk. Salátalevelekkel, a félretett petrezselyemmel, tojáskarikákkal, paprikacsíkokkal díszítjük. Vegyes saláta, hasábburgonya illik hozzá. Hidegen is finom!

5.  Joghurtos petrezselyemmártással adhatunk hozzá: a joghurtot, a bort, a porcukrot, az olívaolajat, a chiliport, a maradék petrezselymet és 2 gerezd fokhagymát, valamint ízlés szerint sót és borsot turmixkehelyben, néhány pörgetéssel habos-sűrű péppé keverünk, és csinos tálkába szedve kínáljuk.

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra 30 perc

Energiatartalom:

226 kcal/szelet

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 19 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 19 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Diós fasírt
gyömbéres paprikával

Spenótos pulykarolád

Majonézes
tojássaláta

Tatárbifsztek

Lencsesaláta
narancsos öntettel

Húsvéti zöldséges
tojásaszpik

Svéd gombasaláta

Sajtkrémes-olívás
paprikacsónakok

Sajtos-sonkás
papucs

Tepsiben sült
fasírtpizza-falatkák

Kenyértorta
pizzasütő módra

Krémsajtos-
olívás papucs
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: