JÓ TUDNI
Általában korai, zsenge zöldségfélékből készített leveseket, mártásokat,
egyes főzelékeket szoktunk ezzel az eljárással sűríteni. A leggyakoribb liszttel megszórt ételek: zöldborsó-, gomba- és vegyes zöldségleves, zöldborsó-, sóska-,
sárgarépa- és finomfőzelék, gombamártás, bizonyos pörköltek, aprópecsenye-raguk, zöldséggel és/vagy gombával készített húsételek (pl. Bakonyi szelet), stb.
Fotó: Elendel
Mi az a staubolás?
Hozzávalók 400-500 g zöldséghez:
- 1 ek. olaj vagy egyéb zsiradék
- 1-2 ek. finomliszt
- 2 dl-1 liter víz vagy egyéb folyadék – aszerint, hogy mártás, főzelék vagy leves készül belőle
A zöldséget a recept alapján egy kevés zsiradékban (olaj, vaj/margarin), fedő alatt, saját levében-gőzében csaknem puhára pároljuk vagy megpirítjuk, levét elpárologtatjuk. Egyenletesen megszórjuk a megadott mennyiségű liszttel, (főkép), jól elkeverjük, majd felöntjük a megjelölt mennyiségű folyadékkal (pl. víz, tej, tejszín, húsleves, bor) (A), és 5-10 percig fedő nélkül, szelíden forralással besűrítjük.
Kategóriák:
Hasonló receptek
Tojásteszt
Piskótafortélyok
A húsvéti sonkáról
A padlizsán
tisztítása, előkészítése
A farsangi fánkról –
alaprecept
A sütőtök tisztítása
és előkészítése
Tudnivalók a
karácsonyi sütéshez
Karácsonyi előkészületek
A citrusfélék tisztítása,
kifilézése és fogyasztása
A vaksütésről
Kemény tojás főzése
A leveles salátákról
SÜSSÜNK KARÁCSONYRA ÉDESET...
Megrendelhető: itt
...ÉS SÓSAT!
Megrendelhető: itt
Újabb és régebbi könyveink kedvezménnyel
rendelhetők a www.animuscentral.hu honlapon.
Kedves Látogatóink!
Minden 2. HÉTen HÉTfőn HÉT új receptet találnak
weboldalunkon.
