2019. május 25.
Orbán napja van

TORTÁK > Ünnepi torták

Ezen a szép napon valódi meglepetéssel szolgálhat az édesanyjának mindenki,
aki rászánja magát a nagy kalandra. Ha pontosan követi az útmutatást, biztosan
sikerülni fog, hiszen nem boszorkányság. És ha nem lesz ilyen szép, az sem baj,
a szándék a fontos!


Fotó: Hemző Károly

Szívküldi
epertorta

Hozzávalók 16 szelethez:

  • 100 g eperlekvár
  • 1 készen vásárolt, 3 lapos kakaós piskótatorta (26 cm átmérőjű)
  • 800 g eper
  • A krémhez:
  • 1 tasak (10 g) zselatin vagy 6 zselatinlap
  • 250 g krémtehéntúró
  • 1 dl joghurt
  • 250 g mascarpone
  • 4 tojássárgája
  • 100+100 g porcukor
  • 3+3 dl tejszín
  • 1 tasak habfixáló
  • 12-16 szív alakú keksz
  • néhány citromfűbóbita
A
B
C
D
E
F

1. A lekvárt felforrósítjuk, és megkenjük vele a tortalapokat. Az epret megmossuk, lecsepegtetejük, felitatjuk róla a nedvességet, szebbik felét félretesszük a díszítéshez, a többit megtisztítjuk és a szemek nagyságától függően félbe-negyedbe vágjuk. A zselatin beáztatjuk 1/2 dl (a zselatinlapokat bő) hideg vízbe. A túrót és a joghurtot botmixerrel finom, egynemű, csomómentes péppé törjük.

3. A mascarponét és a tojássárgákat külön-külön tálban habosra keverjük 100-100 g porcukorral, majd a tojáskrémet kanalanként a mascarponéhoz adjuk. 1 kis merőkanál joghurtos túrókrémmel éppen csak felmelegítjük-olvasztjuk a zselatint (a lapokat előzőleg kinyomkodjuk), aztán hozzákeverünk még 1 kis merőkanál krémet, és folyamatosan, erőteljesen keverve a tojásos krémhez adjuk. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk, aztán óvatosan, több részletben beledolgozzuk a krémbe (A).

4. Lekvárral megkent oldalával felfelé lapos tortatálra fektetjük az alsó piskótalapot. Körézárunk egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortakarikát, amelynek belső oldalát előzőleg kibéleltük sütőpapírcsíkkal. A piskótalap tetejére simítjuk a krém felét, megszórjuk az eper felével, majd a második piskótalap, a maradék krém és eper következik. Tetejére fektetjük (lekváros oldalával felfelé) a harmadik piskótalapot, és 12 órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.

5. Sütőpapírból kivágunk a tortalappal azonos, azaz 26 cm átmérőjű szívformát (B). A félretett eperszemeket megmossuk, szárazra törölgetjük, megtisztítjuk, és hosszanti szeletekre vágjuk. A maradék 3 dl tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, 3-4 evőkanálnyit kisebb átmérőjű csillagbetéttel összeállított habzsákba szedünk. Leemeljük a tortáról a karikát (most vesszük jó hasznát annak, hogy sütőpapírral kibéleltük!), tetejét vastagon, oldalát vékonyan bevonjuk a tejszínhabbal (C).

6. Lazán a tetejére fektetjük a papírszívet, késheggyel körberajzoljuk (D), és a jelölésen belül, élükre állítva, kissé egymásra csúsztatva, rézsútosan kirakjuk az eperszeletekkel (E). A szíven kívül eső tortafelületre sűrű-apró tejszínhabrózsákat nyomunk (F), a torta oldalát a szív alakú kekszekkel, tetejét pedig citromfűbóbitákkal díszítjük.

Italajánlat:

Édeskés desszertbor vagy pezsgő

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra
+ 12 óra hűlési idő

Energiatartalom:

356 kcal/szelet

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 7 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 7 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Csokoládés
narancsbomba

Hideg
eperkrémleves

Ananászos csirkemell

Anyák napi
epres szívtorta

Epercharlotte

Svájci
sárgarépatorta

Szőlős-őszibarackos
joghurtkrémtorta

Epres
Pavlova-torta

Gesztenyetorta

Mandulás szív

Szicíliai
túróbomba

Sajtkrémes falatkák
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: