2019. május 25.
Orbán napja van

TORTÁK > Házias torták

Ehhez a tortához jó érett, édes, nagy szemű cseresznyére van szükségünk, amelynek jellegzetes zamatát a citrom, a fahéj és a dió még hangsúlyosabbá
teszi. Valódi nyárköszöntő − már a látványától is mosolygósak leszünk.
Olcsó, egyszerű, sokáig eláll.


Fotó: Hemző Károly

Zselés-diós
cseresznyetorta

Hozzávalók 12 szelethez:

  • A linzertésztához:
  • 240 g finomliszt
  • 160 g fagyos vaj/margarin + a formához
  • 80 g porcukor
  • 2 tasak (20 g) bourbon vaníliás cukor
  • 1 kk. sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • 1 kk. tejföl
  • 1 tojássárgája
  • A töltelékhez:
  • 750 g cseresznye
  • 80 g kristálycukor
  • 1/2 kk. őrölt fahéj
  • 2 ek. étkezési keményítő
  • 6 zselatinlap (10 g)
  • 5 ek. cseresznyepálinka
  • 30 g darált dió
  • 6-8 szem natúr pisztácia
A
B
C
D
E
F

1. A felsorolt hozzávalókból, az alapreceptnél leírt módon linzertésztát készítünk, cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben fél órát pihentetjük.

2. Egy 26 cm átmérőjű gyümölcstortaformát vékonyan kikenünk vajjal/margarinnal. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztát lisztezett munkalapon 30-32 cm átmérőjű korongra nyújtjuk, a formába terítjük, szelíden belenyomkodjuk. Peremén átgurított nyújtófával leválasztjuk a „tésztahulladékot” (A), alját és oldalát villával megszurkáljuk (B).

3. Ezután vaksütéssel elősütjük a tésztát, hogy fel ne púposodjon: lazán a tetejére fektetünk egy kb. 40x40 cm-es sütőpapírlapot, beleszórunk 350-400 g sárgaborsót vagy egyéb száraz hüvelyest (C) – a borsó súlya megakadályozza, hogy a tészta sülés közben megemelkedjen. Középső bordamagasságra állított rácson világossárgája sütjük (15 perc). Papírostul kiemeljük a tésztaágyból a borsót (ha kihűlt, csavaros üvegben félretesszük, legközelebb is jó hasznát vesszük), visszatesszük a tésztát a sütőbe, hogy papírral takart alja is megsüljön (12-15 perc). A formában hagyjuk kihűlni.

4. Közben a töltelékhez a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, 3 ek. vizet és 3 percig forraljuk. 5 ek. vízben elkeverjük az étkezési keményítőt, a cseresznyéhez öntjük (D), és rövid forralással (1 perc) besűrítjük.

5. Bő hideg vízbe beáztatjuk a zselatinlapokat, aztán kinyomkodjuk, egyenesen belekeverjük-olvasztjuk a forró cseresznyébe, végül a cseresznyepálinkával illatosítjuk. Langyosra hűtjük, belekeverjük a diót (E), és a tészta tetejére simítjuk (F). Hagyjuk egészen kihűlni, majd 3-4 órára hidegre tesszük, hogy a töltelék jól áthűljön-megdermedjen.

6. Tálalás előtt a pisztáciát darabosra vágjuk, megszórjuk vele a torta tetejét, és 1 kis fej köröm- vagy sarkantyúvirággal, illetve citromfűlevéllel díszítjük.

Tippek:

– Külön tálkában fahéjjal vagy vaníliás porcukorral illatosított tejszínhabot kínálhatunk hozzá.
– Valamivel több cukorral készítve meggyből vagy cseresznye-meggy keverékéből is finom.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra
+ 3-4 óra hűlési idő

Energiatartalom:

306 kcal/szelet

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 2 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 2 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Borított mandulás
szilvatorta

Kakaós
körtetorta

Habcsókos parfétorta

Nagymama
diótortája

Gyors szilvatorta

Gyömbéres
sütőtöktorta

Mákos-meggyes
rácsos

A vaksütésről

Cseresznyés
túrótorta

Gesztenyetorta

Tatin-torta

Sárgabarackos
sziromtorta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: